Съдържание
Замразените сиви омари се варят 15-20 минути. Ако омарите са червени, те вече са сварени, просто трябва да се поставят във вода и да заврят водата.
Гответе лангусти за 3-5 минути.
Как да готвя омар
1. Огледайте омарите: червените омари вече са приготвени, те бяха замразени след термична обработка; и ако омарите са сиви, значи са били замразени живи.
2. Изсипете вода в тенджера с резерв, добавете 1 чаена лъжичка сол за всеки литър вода.
3. Поставете ръкавици, за да не се нарежете с клещи, изложете омарите, изчакайте да заври и гответе омарите 15-20 минути, ако са пресни, и 5 минути, ако са сварени и замразени.
Когато готвите лангустини, обърнете внимание на цвета на люспите:
зелено: гответе във вряща вода в продължение на 3 минути, докато хитиновото покритие се зачерви;
червено (варено-замразено): 2 минути в гореща вода са достатъчни.
4. Извадете омарите от водата, сервирайте.
Сервирайте омар със стриди или соев сос.
Най -бързата и популярна рецепта за предястие от омар е готвенето в бульон с лимон, сол и подправки (пипер, карамфил, дафинов лист). По време на почистването подправките от черупката също ще паднат върху месото, което ще добави специален вкус и аромат. Ако желаете, можете да готвите вече обелени лангусти: тогава си струва да ги спуснете във вряща вода за не повече от 15 секунди.
Факти факти за омари
- Лангустините и лангустините не се различават по готвене и са „роднини“, но имайте предвид, че това са различни морски дарове. Омарите могат да бъдат много големи и да приличат на раци, само на омарите им липсват месести нокти. А лангустите са като огромни скариди, дълги 2 длани.
- При готвене омарите изобщо не изискват добавяне на подправки: месото е много меко и нежно. Свареното месо от омар може да се потопи в риба или соев сос или да се излее с портокалов сок.
- Много е лесно да проверите омара за готовност: напълно приготвеното месо е бяло.
- В омара ядат всичко, с изключение на краката и хитина, в омара практически няма чревни отломки.
- Омарите са с ниско съдържание на калории (90 калории на 100 грама).
- Съдържанието на омари (на 100 грама) - 17 грама протеин, 2 грама мазнини.
- Омарите изобщо не съдържат въглехидрати.
- Омарите са богати на калций, магнезий, мед и йод.
- Цената на омарите е от 1100 рубли / килограм замразени морски дарове (средна цена в Москва за септември 2018 г.). Смята се за деликатес, високата цена на омарите се обяснява с факта, че те не се отглеждат в Русия.