Да вземем например конфитюр от юмрук.
1. ГОСТ 31712-2012 позволява използването на цели, нарязани и нарязани плодове. В този случай плодовете, въпреки формата си, трябва да бъдат равномерно разпределени върху сладкото. Сладкото не е ягодов слой и слой за пълнене.
2. Ако конфитюр капе от лъжицата на отделни капки или не запазва формата си върху плоча, което означава, че по време на нейното производство или съхранение е имало някои недостатъци и грешки.
3. Съставът на сладкото е прост :. Това е норма. Но липса на естествен пектин в самите плодовепроизводителите често компенсират чрез добавяне на други сокове или плодови пюрета, например от. Нищо лошо в това.
4. Доброто сладко се характеризира с ярък естествен аромат, гъста консистенция и сочен цвят. На вкус не трябва да се доминира от карамелени нотки на захарен сироп… Изключение се прави само за продуктите от сушени плодове. Също така, понякога семената могат да попаднат в конфитюр - но производителите не трябва да злоупотребяват с изобилието от твърди семена.
5. Сладкото трябва да съдържа поне една трета (35%) от плодовата част, тоест плодове. Ако сладкото е гордо наречено „”, тогава плодовете трябва да са още повече - 40%.
И накрая, ако го видите сладкото е захаросано, тогава не можете да го купите.Това е очевиден брак.