Съдържание
Лятото е времето за отворени веранди, ваканции и леки ястия. Простите рецепти с пресни съставки и ярки вкусови комбинации, като месо с плодови или ягодоплодни сосове, са в тенденция. Заедно с марката Indilight избрахме истинска лятна комбинация: пет ястия от различни части на пуйката. Бяло месо за предястие, крила за оригинална вечеря, барбекю за пикник и нежни палачинки набързо. Включени са цитрусови нотки, малина и джинджифил. Определено си струва да опитате!
Турция става все по-популярна, появява се в менютата на ресторантите, на рафтовете на магазините и в акаунтите на Instagram на блогъри за храна. И с добра причина: това е универсален продукт, който хармонично съчетава диетични свойства и необичаен вкус на кръстопътя на червено и бяло месо. Първо, нека си припомним полезните качества на пуйката:
- Първо, пуешкото месо е хипоалергенно и следователно еднакво подходящо за хранене на деца и възрастни.
- На второ място, пуешкото месо съдържа много витамини и минерали. Например фосфор (да, рибата има конкурент!), Калций, калий, селен, желязо и цинк, както и редица витамини от група В, при недостиг на които ставаме нервни и раздразнителни, имунитетът намалява, сърцето и мускулите страдат, състоянието на кожата, косата и ноктите се влошава.
- Трето, пуешкото месо съдържа триптофан, аминокиселина, която получаваме само от храната. Именно от триптофана в организма се синтезира така нареченият „хормон на щастието“, серотонин.
- Четвърто, пуйката е отличен източник на протеини, тъй като съдържа 20 g протеин, но само 2 g мазнини.
Какви фактори да вземете предвид при закупуването на пуешко месо? Тя трябва да бъде доказана марка, която използва съвременни технологии за запазване на свойствата на диетичното месо и естествения вкус без консерванти. По-добре е да изберете производител с пълен цикъл; при такова производство обикновено се установяват стандарти за качество на продуктите и се установява система за тяхното спазване.
Когато месото е избрано, го пригответе според вашата любима рецепта или използвайте нашите летни 5 най-добри ястия от Турция.
Домашен пуешки колбас
Приготвянето на пуешка наденица у дома е доста лесно, като се използват каквито и да са подправки. Домашната наденица е естествена и нискокалорична закуска, която дори децата могат да ядат без вреда.
Порции в контейнер: 6. Време за готвене: 1 час.
Продукти:
- Филе на гърдата - 700 гр.
- Яйчен белтък - 3 бр.
- Крем 20% - 300 мл.
- Индийско орехче - щипка
- Чесън - 3-4 зъба.
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Как да готвя:
- Нарежете филето на малки парченца, обелете и нарежете чесъна в блендер, докато стане кремообразен.
- Добавете протеин, черен пипер, сол и индийско орехче, разбъркайте добре. След това изсипете студения крем и разбийте до гладка смес. За по-традиционен розов цвят можете да добавите 50 мл сок от цвекло. Разклатете съда с каймата няколко пъти, за да премахнете въздушните мехурчета.
- Поставете около една трета от масата върху прозрачно фолио, увийте го в дебела наденица и завържете краищата. Това трябва да направи 3 наденици.
- В голяма тенджера кипнете вода на слаб огън. Поставете колбасите във вода, покрийте и варете в продължение на 45 минути.
- Извадете колбасите от водата, отстранете прозрачното фолио и оставете в хладилник за една нощ.
Шишчета за бедра в цитрусова марината
Сладкият цитрусов сос с фин аромат на естрагон е най-подходящото за нежни и сочни бедрови кебапчета.
Порции в контейнер: 6. Време за готвене: 1 час.
Продукти:
- Филе на бедрото - 900гр.
- Портокал - 1 бр.
- Лайм - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Естрагон (естрагон) - 1 връзка
- Захар - 2 ст. л.
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Как да готвя:
- Нарежете филето на бедрото на доста големи парчета. Обелете портокала, лимона и лайма, разполовете и отстранете семената.
- Белените цитрусови плодове, сол, черен пипер и естрагон се смилат в блендер. Изсипете парчетата на бедрата с получената смес и охладете за 30 минути.
- Оформете кебапчета, запържете до омекване по всякакъв възможен начин.
- Изсипете останалата марината в тенджера, оставете да заври, добавете захар и охладете.
- Сервирайте шишчета с пита хляб и цитрусов сос.
Пържоли в пищяла в марината от джинджифил
Маринованите с джинджифил пържоли са идеални, когато искате да приготвите просто ястие, което не се претегля от дълъг списък от съставки, но все пак запазва дълбок, многостранен вкус.
Порции: 4. Време за готвене: 1 час 30 минути (от които 30 минути трябва да бъдат прекарани в хладилника и 45 минути във фурната).
Продукти:
- Пържоли на пищяла - 4 бр.
- Джинджифил - 2 см дълго парче корен (решетка)
- Соев сос - 50 мл.
- Лимон - 0,5 бр.
- Захар - 1 ст. л.
- Уорчестър сос –1 с.л. л. (продава се в големи супермаркети, погледнете в раздела „Екзотична кухня“)
Как да готвя:
- В малка купа смесете настъргания джинджифил, соевия сос, захарта, соса Уорчестър и сока от половин лимон.
- Залейте пържолите с барабан с получената смес и ги приберете в хладилника за половин час.
- Запържете бутчетата на гореща скара (грил тиган също ще работи) за 2 минути от всяка страна, докато се появят златисто кафяви ивици.
- След това прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и изпратете във фурна, загрята до 180 градуса за 45 минути.
- Сервирайте с прясна маруля и домати, поръсени с балсамов оцет.
Чернодробни палачинки с малинов сос
Оладки са може би едно от най -често срещаните ястия с черен дроб, но се опитайте да преоткриете тази рецепта с вкусен малинов сос. Между другото, пуешкият черен дроб се отличава с липсата на горчивина, присъща на черния дроб на други видове.
Порции в контейнер: 4. Време за готвене: 45 минути.
Продукти:
За палачинки
- Черен дроб - 500 гр.
- Luk - 1 No.
- Чесън - 2 зъба
- Яйце - 2 бр.
- Заквасена сметана - 2 чл. л
- Брашно - 3 чл. л
- Растително масло - 4 чл. л
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
За сос
- Малини - 200 гр.
- Захар - 50 гр.
- Оцет от бяло вино - 50 мл.
- Сухо бяло вино - 50 мл.
- Пресен босилек - 3 клонки
- Карамфил - 3 бр.
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици. л.
Как да готвя:
- Смелете малините в блендер и мелете през сито, за да се отървете от семената (ако харесвате текстурата им, можете да пропуснете елемента със сито).
- Прехвърлете в тенджера или малка тенджера, добавете захар и карамфил, сложете на слаб огън.
- Веднага щом се появят мехурчета, добавете вино, оцет, клончета босилек и варете 10 минути.
- След това отстранете босилека и карамфила и добавете нишестето, разредено в студена вода, варете още 5 минути, докато се сгъсти. Охладете готовия сос до стайна температура.
- Превъртете черния дроб в месомелачка или накълцайте в блендер, добавете ситно нарязан лук, яйца, заквасена сметана, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои 10-15 минути.
- Пържете палачинките в сгорещено олио за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво и сервирайте с малинов сос.
Мързеливо яхтено крило
Фурната е основният помощник на всеки кулинарен специалист: въпреки дългото време за готвене, можете спокойно да правите други неща, докато ястията се приготвят без ваше участие.
Порции в контейнер: 4. Време за готвене: Ястието трябва да престои във фурната за 1 час 10 минути.
Продукти:
- Крила - 1,5 кг.
- Картофи - 3 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Домат - 3 бр.
- Luk - 1 No.
- Чесън (нарязан) - 4 зъба.
- Аджика - 1 ч.л.
- Магданоз - 1 китка (малък)
- Копър - 1 китка (малък)
Как да готвя:
- Нарежете пуешките крила на малки парченца с брадвичка и намажете с аджика и накълцан чесън.
- Обелете зеленчуците и нарежете на едри парчета.
- Поставете нарязани зеленчуци на дъното на съд за печене и отгоре сложете парчета крилца, покрийте с фолио и сложете във фурна, загрята до 180 градуса за 1 час.
- След това махнете фолиото и печете още 10 минути. Нарежете на ситно зелените и поръсете с тях готовото ястие.
Damate произвежда продукти под марката Indilight в най-големия завод за преработка на пуйка в Европа. Заводът е оборудван с най-ново оборудване и работи в съответствие със съвременните опаковъчни технологии и стандартите за качество. Поради това е възможно да се запази свежестта на готовия продукт до 14 дни без консерванти.
Производството на месо започва изобщо не с рязане, а със засяване на зърнени полета за собствените ни естествени фуражи за домашни птици. Следва петмесечен период на отглеждане. Пълният производствен цикъл ви позволява да контролирате качеството на всеки етап и гарантира безопасността на готовите ястия, дори и за малки деца.
По време на производството пуйката се охлажда с въздух за 7-10 часа: без потапяне във вода, без водороден прекис и пероцетна киселина. Благодарение на това месото има време да узрее и да разкрие целия си страхотен вкус.