Повдигнатата по-рано тема за това, защо е полезно да пониква фасул, накара някои от вас, мои скъпи читатели, да искат да научат повече за покълването на пшеница и други зърнени култури. Така че днес ви казвам как отглеждам пшеница.
Избор на пшеница
Пшеничните зърна трябва да бъдат непреработени, т.е. „на живо“. Обикновено те могат лесно да бъдат закупени в специализирани магазини като тук. По-добре е да купувате пшеница, която има етикет на опаковката си, че е подходяща за покълване.
Как да покълне пшеница
Изплакнете обилно житото. Зърната, които са предизвикали вашето подозрение (гнило, например), трябва да бъдат премахнати незабавно. След това накиснете житото в питейна вода за няколко часа.
Изсипете накиснатото жито в контейнера на специален апарат за покълване. Ако това все още не е във вашия арсенал, тогава определено трябва да купите (аз имам такъв, много удобен) или можете спокойно да използвате дълбок съд - чаша, порцелан или емайлирана купа / дълбока чиния.
Изсипете пшеницата с питейна вода, така че да покрие напълно зърната, тъй като зърнените култури поемат много вода по време на покълването.
Покрийте купата с напоения с пшеница капак, за предпочитане прозрачен капак. Не затваряйте плътно - не забравяйте да оставите въздушен поток, защото без кислород пшеницата, както всяка друга култура, няма да покълне.
Оставете накиснатото жито за една нощ. Сутрин източете водата, изплакнете обилно и напълнете отново с чиста вода. Изплаквайте го веднъж на ден. Ако пониквате в апарат, поливайте веднъж на ден.
Белите кълнове няма да ви накарат да чакате дълго, а ако имате нужда от зеленина, това ще отнеме 4-6 дни.
Как да ядем пшеничен зародиш и кълнове
Покълналата пшеница (с малки бели кълнове) може да се използва в салати, а зелените могат да се използват за приготвяне на сок, който е най -добре да се добави към смутита или други зеленчукови сокове, тъй като сокът от витграс има много богат и необичаен вкус за мнозина.
Ако не възнамерявате да използвате всички кълнове наведнъж, прехвърлете ги в контейнер и охладете. Съхранявайте не повече от 3 дни.