Най-ранното споменаване на употребата на чесън е през 3000 г. пр.н.е. Споменато е в Библията и писанията на китайски санскрит. Египтяните са хранили строителите на великите пирамиди с този продукт, смятали са, че повишава ефективността и издръжливостта на мъжете. Някои жадуват за надеждния ароматен и пикантен вкус на чесъна, докато други гледат на него като на лек за заболявания. Чесънът отдавна е обвит в мистерия. Играе съществена роля в кухненската култура на хранене. Много култури са използвали чесън за ползи за здравето като лек за настинки, високо кръвно налягане, ревматизъм, туберкулоза и рак. Също така се смята, че повишава енергията и издръжливостта. По света експертите свързват чесъна с дълголетието, когато се консумира редовно. В Китай древни медицински книги казват, че чесънът може да облекчи втрисането, да намали подуването и да повиши ефективността на далака и стомаха. Включва се в много ежедневни ястия поради способността си да подобрява кръвообращението, а също така се смята, че чесънът действа като афродизиак. Чесънът не трябва да се замразява или съхранява във влажна среда. Чесънът ще се съхранява около шест месеца, ако се съхранява правилно. Освен лечебните си свойства, чесънът благоприятства цялостното здраве на организма. Той е богат на протеини, витамини А, В-1 и С и основни минерали, включително калций, магнезий, калий, желязо и селен. Също така съдържа 17 различни аминокиселини. Главният готвач Анди Као от Panda Express вярва в лечебните свойства на чесъна. Баща му разказа история за китайски войници по време на Втората световна война, които пият речна вода. Войниците дъвчели чесън, за да убият бактериите и да им дадат сила. Главният готвач Као продължава практиката да яде редовно чесън, за да убива микробите и да подсилва имунната си система. Източник http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11