Съдържание
5 съвета за правилно бране, съхранение и боравене със зеленина
1. Събирайте при сухо време
Никога не берете зеленчуци след дъжд, дори ако искате веднага да ги изпратите на салата: дъждовната вода разваля вкуса, дори ако изсушите листата.
2. Съхранявайте в хладилник или поставете във вода
Всички пресни билки имат кратък срок на годност, в хладилник - максимум 5 дни. Можете да удължите живота й, ако
поставете куп зелени във вода, като букет, и добавете малко захар във водата. Вторият начин е да се сгънат стъблата хоризонтално в херметически затворен съд, като се сложи всеки слой с влажна (но не мокра!) Марля, затворете и приберете в хладилника. Но в найлонов плик зелените бързо се топят и гният.
3. Изплакнете обилно
Не е достатъчно да подредите „душ“ за плевелите под крана. Изхвърлете всички накуцващи или повредени клонки, след това поставете билките в голяма купа със силно подсолена вода, така че клонките да бъдат свободни за използване. Оставете да подейства 15 минути, след това изстискайте леко и изплакнете под чешмата. Така се отървавате от пясъка и всичко, което би могло да се „утаи“ върху зеленината.
4. Изсушете преди употреба
Не забравяйте да изсушите зелените, преди да използвате! По-удобно - в специална мрежеста сушилня. Но можете да го направите по старомоден начин - плътно завиване на зелените в платнена кърпа или хартиена кърпа.
5. Изрежете само с остър нож
Най-важното е остър нож, или буквално изцеждате всички сокове от зелените. Ако на дъската има лесно видими зелени ивици след настъргване, ножът трябва незабавно да се заточи.