Съдържание
Най-доброто масло, какво е то?
На първо място, обърнете внимание как се прави и как се нарича, дали наистина е написано на етикета „масло“ или някъде има надпис „продукт, съдържащ масло“.
Избор на масло, не забравяйте, че не винаги си струва да вярвате на големи надписи като: „естествени“, „диетични“, „леки“: те са необходими, на първо място, за да привлекат вниманието.
Експертите считат за най-доброто масло, направено съгласно GOST, а не според техническите спецификации (TU).
Внимателно изучете състава на продукта, написан с дребен шрифт. Висококачествено масло направени само от сметана и пълномаслено краве мляко. Не трябва да съдържа растителни мазнини (палмово масло, фъстъчено масло, кокосово масло, хидрогенирани масла или просто съставка, наречена „заместител на млечната мазнина“).
Срокът на годност на маслото по GOST е не повече от месец. Ако срокът на годност надхвърли няколко месеца, производителят е добавил консерванти.
По-добре да купувате масло във фолио. Увит в пергаментова хартия, както често се случва с фермерската хартия, той бързо губи витамините си и се влошава, тъй като пергаментът пропуска светлина - а маслото не го харесва.
Кое масло да изберем?
Има два вида масло: по-висок (счита се за най-добрия) и първи и две категории съдържание на мазнини: класически (масова част от мазнините 80-85%) и ниско съдържание на мазнини (масова част от мазнините 50 -79%). Във втория, съответно, има по-малко калории, но много хора го намират не толкова вкусно.
В допълнение към факта, че маслото е разделено на солено и Неподправенатав зависимост от технологията на производство маслото може да бъде сладко кремообразно намлява заквасена сметана... Първият е направен от пастьоризирана сметана; тази технология се използва за направата на почти цялото домашно масло. Вторият е направен от ферментирала сметана, на вкус е леко кисел, такова масло се използва в европейските страни.
Кое масло е по-добро: ние определяме по външния му вид
Добро масло плътен, сух на разреза, лъскав, въпреки че е разрешена появата на единични капчици влага. Лесно се разпространява върху хляба и се топи бързо.
Ако маслото се руши и се руши, това трябва да ви предупреди. На разфасовката на добро масло не трябва да има раздробена слоеста консистенция, характерна е за комбинираните масла (намазки) или растително масло или маргарин.
По цвят най-доброто масло - леко жълтеникав, ако е яркожълт или снежнобял - или е допълнен с растителни мазнини, или оцветен.
Как да проверя масло?
Налейте гореща вода в прозрачен стъклен или половин литров буркан, след което добавете лъжица масло към тази вода. Разбъркайте маслото във вода, докато се разтвори напълно. Ако маслото се е разтворило напълно във вода и водата е придобила бял оттенък, близък до цвета на млякото, маслото наистина е масло. Ако по стените и отдолу се е образувала утайка, най-вероятно е маслото да е добавило растителна мазнина или други излишни компоненти.