Съдържание
По всяко време на годината на нашата трапеза присъстват първите курсове, просто това се е случило исторически. Супи в Русия винаги са се приготвяли: зелева чорба с коприва, зелева супа от прясно и кисело зеле, борш в различните му варианти. Прави впечатление, че по -рано, преди картофите да дойдат в Русия, ряпата се добавяше към супи. Тя придаваше на ястието ситост и тръпчиво-горчив вкус. Според археологическите изследователи първата супа в света е направена от месо от хипопотам преди нашата ера.
Пюрените супи се считат за изобретение на френските готвачи, но всъщност първата пюре от супа е била приготвена на изток и едва по-късно се е разпространила в Европа, а оттам и по целия свят.
Зеленчуковите супи носят всички предимства на зеленчуците, от които са направени. Супите са не само течни, но и хомогенни, пасирани. Супата-пюре е обичана както от деца, така и от възрастни. И те се показват на възрастни, болни и малки деца, които все още не могат да дъвчат твърда храна. На здравите хора обаче не се препоръчва да се увличат прекалено много със супи със сметана и да ядат само тях, като пренебрегват напълно твърдите храни, защото те водят до ефекта на „мързелив стомах“ и влошават състоянието на зъбите и венците, които се нуждаят от „Такса за дъвчене“.
В тази статия ви предлагаме три вкусни и цветни супи за обяд или вечеря. Продуктите за тези супи винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините целогодишно. Всяка от супите има положителен ефект върху тялото ни, всяка супа има своите ползи. Например крем супата от карфиол и тиквички надминава всякакви ястия от други видове зеле, като брюкселско зеле, зеле, савой, броколи по съдържание на полезни и хранителни вещества. Съдържа минерални соли, протеини, въглехидрати, ценни аминокиселини и широк спектър от витамини. Но най -важното е, че карфиолът се усвоява от организма много по -лесно, отколкото например бялото зеле.
Супата от пюре от броколи и спанак като цяло е съкровищница от ползи. Броколите помагат за лечение на стомашни заболявания, поддържат кожата млада и свежа и подпомагат сърдечната функция. Съдържа много витамин К, С. Спанакът, заедно с витамин К, е богат на бета-каротин, аскорбинова киселина. В допълнение към всичко изброено по-горе, тези продукти регулират pH баланса на кръвта, помагат за предпазване на организма от много заболявания и ви помагат да отслабнете!
Супата от пюре от тиква ще има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, ще активира метаболизма и ще облекчи подуването. Освен това тиквата подобрява настроението и насърчава отслабването.
Рецепта 1. Супа от тиквено пюре с портокал
Тази супа се прави на основата на тиква с добавяне на моркови и портокали. Като сте опитали тази супа на пюре поне веднъж, едва ли ще забравите нейния сладко пикантен вкус. Подправките играят много важна роля в това ястие: синапените семена, леко запържени в олио, перфектно допълват вкуса.
Продукти:
- Тиква - 500 гр.
- Моркови - 1 броя.
- Портокал - 1 бр.
- Синапено семе - 2 супени лъжици
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Вода - 250 мл.
- Крем 10% - 100 мл.
- Сол (на вкус) - 1/2 ч.ч.
Приготвянето на тази супа е много просто:
Нарежете тиквата и морковите на кубчета. Разбира се, зеленчуците трябва да се белят и семената да се отстраняват от тиквата. Портокалът трябва да се обели и да се нарязва на клинове. Загрейте малко масло в дълбока тенджера, добавете синапено семе. Загрейте за около минута. Зърната трябва да започнат да „скачат“. Добавете тиква, моркови, портокал в тенджера, разбъркайте и налейте малко вода. На този етап можете да добавите сол и черен пипер на вкус. Задушете зеленчуците до омекване, пюрирайте зеленчуци с пасатор. Изсипете сметаната, разбъркайте и оставете супата да заври.
Тази супа се сервира най-добре гореща с крутони или крутони. Тази топла, ароматна супа е идеална за използване през есента или зимата, когато времето е облачно. Ярко оранжева чиния определено ще ви развесели.
Подробна снимка рецепта стъпка по стъпка за супа от пюре от тиква и портокал
Рецепта 2. Крем супа от карфиол и тиквички
Любителите на леки супи от карфиол ще харесат тази рецепта. Тиквичките и карфиолът са много здравословни зеленчуци, съчетават се помежду си и в тази супа се оказват особено вкусни.
Продукти:
- Карфиол - 500 гр.
- Тиквички - 500 гр.
- Luk - 1 No.
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Вода - 250 мл.
- Крем - 100 мл.
- Подправки (провансалски билки) - 1 супена лъжица
- Сол (на вкус) - 1/2 ч.ч.
Как да готвя? Лесно като баница!
Разглобете карфиола на съцветия. Нарежете тиквичките на кубчета и отстранете семената, ако са големи. Лукът се нарязва на ситно. Изсипете малко масло в тенджера, добавете провансалски билки и лук. Задушете за около две минути. След това добавете зеленчуци и малко вода, оставете да къкри на умерен огън до омекване. Пасирайте зеленчуците с пасатор, добавете сметана и оставете супата да заври.
Тази супа е лека, кремообразна и гладка. Замяната на обикновения крем с ниско съдържание на мазнини с кокосово мляко ще ви даде изцяло нов вкус, а супата от кокосово мляко може да се използва от вегани и на гладно.
Подробна снимка рецепта стъпка по стъпка за супа от пюре от карфиол и тиквички
Рецепта 3. Супа-пюре с броколи и спанак
Тази супа се прави с броколи и спанак. Тази супа е просто склад на полезни минерали и микроелементи! Той е еднакво добър както топъл, така и студен.
Продукти:
- Броколи - 500 гр.
- Спанак - 200гр.
- Luk - 1 No.
- Масло - 2 супени лъжици
- Вода - 100 мл.
- Крем - 100 гр.
- Подправки - 2 ч.л.
- Сол - 1/2 ч.ч.
Как да готвя:
Първо нарежете лука на ситно. Изсипете масло в тенджера, добавете подправки и лук, задушете за няколко минути. Добавете спанак и запържете още няколко минути, след това добавете броколи. Ако използвате пресни зеленчуци вместо замразени, добавете малко вода. Задушете зеленчуците, докато омекнат, след това пасирайте зеленчуците с пасатор. Добавете сметана и оставете супата да заври.
Лека, но обилна супа на пюре е готова. Остава само да украсите чинията преди сервиране. Сервирайте тази супа с чесън или див лук и черен пълнозърнест хляб много вкусно.
Подробна снимка рецепта стъпка по стъпка за супа от пюре от броколи и спанак
Всяка от тези три супи не трябва да ви отнема много време, за да приготвите, а вие ще получите най-доброто от зеленчуците! Във всяка рецепта пресните зеленчуци могат да бъдат заменени със замразени - това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на ястието и значително ще опрости процеса на готвене. Кремът във всяка от рецептите може също да бъде заместен с растително или кокосово мляко.
Добавете съставките си към тези основни рецепти и експериментирайте!