Крокети - нарязани банички, приготвени от месо, риба или зеленчуци, след това оваляни в галета и пържени. Името на ястието идва от френската дума „Croque“, което означава „да хапя“ или „хрускам“. Крокетите са с кръгла или овална форма. Запържете крокетите в растително масло или дълбоко мазнина. Размерът на крокетите за 1-2 хапки.
От това, което готвите крокети
Крокетите са включени в почти всички кухни по света.
- В Бразилия те се произвеждат от говеждо месо.
- В Унгария от картофи, яйца, индийско орехче и масло.
- В Испания крокетите се правят с шунка и се сервират със сос Бешамел.
- В Мексико плънката се приготвя с риба тон и картофи. В Америка, крокети морски дарове.
Говеждото може да бъде практически всеки продукт, който имате под ръка и от който е удобно да се оформят малки топчета: зеленчуци, риба, месо, шунка, сирене, черен дроб, плодове. Плънката може да се добави към гладкия вкус на орехите, зелето и други храни.
Паниране на крокети
За разлика от другите ястия, breadCroquettes се прави в галета и картофено пюре, понякога със сирене и билки.
Фино готвене
За пълнене вземете всички съставки в завършен вид, тъй като крокетите се приготвят бързо. Риба, морски дарове или сирене могат да се консумират сурови; гарантирано са готови за минути поради високите температури.
Крокетите трябва да се поставят в горещо масло, за да не се напукат и да не са загубили формата си.
По размера на крокетите не трябва да се различават един от друг. Набавянето на тези котлети може да се съхранява във фризера преди готвенето да се размрази при стайна температура.
След пържене крокетите се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отърват от излишната мазнина.
Как се сервират крокети
Крокетите могат да бъдат като отделно основно ястие и гарнитура. Крокети от зеленчуково сирене, сервирани с месо, риба, домашни птици. Зеленчуци и салати придружават крокети за месо Обратно.
Крокети от риба и морски дарове, комбинирани със зеленчукови салати, печени зеленчуци, ориз.
Крокети за предястие, сервирани със сос - класически сос Бешамел, заквасена сметана, чесън или сирене.