Съдържание
И всичко е за него
Как ви харесва факта, че по отношение на състава му овес близо до човешкото мляко, поради което нашите предци са използвали овесено мляко за хранене на бебета? Или например, че древните германци са приготвяли компреси и тинктури от овес? В края на краищата овесът е любимият деликатес на мечките и запалените ловци ги чакат в засада точно „на овес“. Мечките знаят какво да ядат. Не можеш да измамиш животно!
Овесът съдържа до. Освен това овесът е истински рекордьор по съдържание. Днес хората са оценили напълно не само хранителната, но и лечебната сила на овеса: той се използва и в диетологията и козметологията. Монголия и Северен Китай се считат за родно място на овеса. И ако оризът царува в горещ и влажен климат, тогава овесът процъфтява на места с умерено и дори хладно време.
Основното предимство на овесената каша е способността й да се свари до желе. Овесената каша не дразни стомаха и червата, поради което е незаменима в диетичното хранене при различни заболявания.
Благоприятен ефект от диетата с овесени ядки е отбелязан при пациенти със захарен диабет. За любителите на бързата храна, храната в движение и хората с високи нива на холестерол в кръвта, овесените ядки ще помогнат за нормализирането на тази цифра. И още една важна информация: в овесените зърна е открит ензим, който действа като панкреатичен ензим и помага за разграждането на въглехидратите. Тоест, въпреки значителното количество въглехидрати в самата крупа, те по никакъв начин няма да повлияят на обиколката на талията ви.
Как да готвя
И какво, има само намазка с каша? Можете да го направите и вие, просто трябва да се научите как да го готвите вкусно. Известният кулинарен специалист предлага два начина - "" и "". „Възрастен“ той нарича ронлива каша, приготвена от цели, ненатрошени и неизмити овесени ядки. И „бебе“ - всяка каша, направена от натрошени или пресовани овесени ядки (включително овесени ядки). Работата е там, че децата не възприемат твърда, стръмна, ронлива овесена каша, която възрастните оценяват именно заради плътността си (има какво да дъвчат!). Междувременно натрошеното или пресовано зърно дава лепкава лигава маса с по-малко интензивен вкус, който обикновено се подслажда.
Овесена кашати харесва свински люспи, първо трябва да се сварят във вода. Ако готвите каша за дете, получената маса трябва да се прецеди през сито, за да се запазят „грубите“ остатъчни части от овесената каша (например люспите). След това трябва да добавите мляко и да сварите кашата.
Готовото ястие може да бъде подправено с подправки и естествени добавки -. След това си струва да добавите сметана и масло (те се въвеждат в готовата каша, защото сметаната не може да понесе вряла-губи кремообразния си вкус).
Палачинките могат да се приготвят и от овесени ядки. Изсипете малко 500-600 мл топло мляко в тенджера, разтворете 1 ч.л. суха мая (без пързалка). Комбинирайте пшенично и овесено брашно (по 160-170 г всяка) в купа и добавете към млякото, като бъркате непрекъснато. Оставете тестото да втаса. След това добавете 3 жълтъка, смлени със сол и 2 с.л. л захар, 30 г разтопено масло, разбъркайте всичко добре. Разбийте отделно 3 белтъка и 100 мл течна сметана, разбъркайте и внимателно изсипете в тестото. Оставете тестото да втаса отново и изпечете палачинките както обикновено. При сервиране можете да ги подредите на пързалка и да украсите с банани и сладко от горски плодове.
И, разбира се, овесеното желе е руска класика. Приготвя се от зърнени храни или люспи. Залейте крупите със студена вода (около 1: 1), сложете малко мая или парче ръжен хляб, оставете да ферментира за 12-24 часа, като увиете съдовете с дебела кърпа, за да се затопли. След това течността се източва внимателно, довежда се до кипене - желето е готово. Горещо се консумира с растително масло, охладено се превръща в гъста маса. Студеното желе върви добре с мляко, сладко, мед и дори пържен лук.
, придворен лекар на император Фердинанд I, в средата на XNUMX век, препоръчва използването на овесена каша като лек за кашлицаа също и като лек за кожни заболявания. Съвременната народна медицина препоръчва отвара от пълнозърнести храни като диуретик, алкохолна тинктура от пресни билки - за умора, безсъние, изтощение на нервната система и дори ... като лек за тютюнопушене.