Ganash е крем от шоколад и прясна сметана, използвана като пълнеж за сладкиши и сладкиши и за декориране на десерти. Може да се овкуси с подправки, плодове, кафе, алкохол.
Ganache рецепта
1. Вземете 200 грама сметана и оставете да заври. Налейте 300 грама нарязан шоколад. Оставете ганаша да се охлади и узрее, докато се сгъсти.
2. За да стане ганашът лъскав, добавете малко масло към сместа, докато е още гореща.
3. Разбъркайте ганаша с бъркалка до пълна хомогенност.
4. След като заври, сметаната може да се отцеди, да се свари отново и след това да се добави шоколадът.
Пропорции шоколад и сметана за ганаш:
- дебела глазура за торти - пропорции 1: 1
- мека, течаща глазура - 1: 2,
- шоколадови трюфели - 2: 1.
Ще припомним, по-рано говорихме за това какви необичайни морски торти станаха мегапопулярни по време на карантината, а също така споделихме рецептата за тортата „Сълза на слона“, за която много хора говорят напоследък.