Съдържание
Как да заменим маскарпонето в тирамису и крем за торта
Деликатно кремообразно сирене маскарпоне се използва за приготвяне на топли закуски, дресинги за салати и сладки десерти. Но това сирене е доста скъпо и сега е трудно да го намерите в магазините. Какво представлява това маскарпоне и как да го заменим?
Как да заменим маскарпонето: рецепти.
Как да заменим маскарпонето в тирамису?
Маскарпонето се прави на основата на тежка сметана. Това италианско сирене е в основата на необичайно вкусен десерт - тирамису. Но ако желаете, можете да изненадате гостите при липса на италианско сирене.
Как да заменим маскарпонето? Можете да закупите друго меко сирене, като рикота или други млечни продукти – Bonjour, Almette, Philadelphia. Но можете сами да приготвите аналог на маскарпоне.
Така че, ако за тирамису е необходимо сирене, опитайте две прости рецепти:
- Опаковайте килограм мазна заквасена сметана в памучен плик и го закачете за една нощ, за да се отцеди сокът. На сутринта ще получите килограм млечни продукти, подобни на маскарпоне.
- Друг вариант от подмяната на маскарпоне за тирамису е малко по -сложен. Трябва да вземете същото количество заквасена сметана и мазен кефир, сол и да разбиете старателно. Опаковайте съдържанието в памучен плик и го закачете над мивка или леген. След няколко дни продуктът ще стане доста плътен и може да се използва за тирамису.
Тирамису, направен от такива заместители, практически не се различава по вкус от оригинала.
Как да заменим маскарпонето в крема за торта
Това италианско сирене често се използва като основа за кремове за торта. Може ли маскарпоне да бъде заменен в този случай? Защо не. За крем, подобен на този, създаден от маскарпоне, ще ви трябва:
- 300 грама мазна извара;
- 100 мл сметана (30%);
- 2 яйца;
- 100 г пудра захар.
Приготвянето на крема е лесно. Първо разбийте жълтъците с половината пудра захар. Направете същото с протеините. И след това разбийте всичко със сметана.
Още по -прост крем, който има вкус на маскарпоне, се прави от литър тежка сметана и лимонов сок. Първо, сметаната трябва да се загрее, без да се вари, и да се вари на тих огън в продължение на десет минути. След това добавете лимонов сок и загрейте още пет минути. Отстранете тигана от котлона и увийте съдържанието в тензух. Оставете влагата да се отцеди и след това разбийте със захар до кремообразна смес.
Кремът за приготвяне на домашно приготвено маскарпоне трябва да се приема мазен, но не дебел, а течен. В този случай кремът ще бъде ефирен и с вкус не по -лош, отколкото в италианските десерти.