Ние от Vegetarian стартираме поредица от статии, целящи да помогнат на онези, които тепърва мислят за вегетарианство или наскоро са поели по този път. Те ще ви помогнат да разберете най-наболелите проблеми! Днес имате подробно ръководство за полезни източници на знания, както и коментари от хора, които са вегетарианци от години.
Какви книги да четем в началото на прехода към вегетарианството?
Тези, които не могат да си представят живота си без час-два вълнуваща литература, ще трябва да открият много нови имена:
Китайското изследване, Колин и Томас Кембъл
Работата на американски биохимик и неговия син-медик се превърна в една от най-големите книжни сензации на последното десетилетие. Изследването предоставя подробни описания на връзката между диетите на животните и появата на много хронични заболявания, разказва как месото и другите нерастителни храни влияят на човешкото тяло. Книгата може безопасно да бъде дадена в ръцете на родители, които се притесняват за вашето здраве - много трудности в комуникацията, свързани с промяна в храненето, ще изчезнат сами.
„Храненето като основа на здравето“ от Джоел Фърман
Книгата се основава на резултатите от най-новите научни изследвания в областта на влиянието на диетата върху цялостното здраве, външния вид, теглото и дълголетието на човек. Читателят, без излишен натиск и внушения, научава доказани факти за ползите от растителните храни, има възможност да сравни хранителния състав на различни продукти. Книгата ще ви помогне да разберете как да промените диетата си без вреда за здравето, да отслабнете и да се научите как съзнателно да се отнасяте към собственото си благополучие.
„Енциклопедия на вегетарианството“, К. Кант
Информацията в публикацията е наистина енциклопедична - тук са дадени кратки блокове по всеки от въпросите, които вълнуват начинаещите. Сред тях: опровержения на известни митове, научни данни за вегетарианската диета, съвети за балансирана диета, дипломатически въпроси на вегетарианството и много други.
„Всичко за вегетарианството“, И. Л. Медкова
Това е една от най-добрите руски книги за внимателното хранене. Между другото, публикацията беше пусната за първи път през 1992 г., когато вегетарианството беше истинско любопитство за неотдавнашните съветски граждани. Може би затова предоставя изчерпателна информация за произхода на растителната диета, нейните разновидности, техники за преход. Като бонус авторът е съставил обширна „гама“ от рецепти от вегетариански продукти, с които можете лесно и просто да зарадвате любимите си хора и себе си.
Освобождението на животните от Питър Сингър
Австралийският философ Питър Сингър беше един от първите в света, който обърна внимание на факта, че взаимодействието между човека и животните трябва да се разглежда от гледна точка на закона. В своето мащабно изследване той доказва, че интересите на всяко същество на планетата трябва да бъдат напълно задоволени, а разбирането за човека като връх на природата е погрешно. Авторът успява да задържи вниманието на читателя с прости, но солидни аргументи, така че ако обмисляте да преминете към растителна диета, след като сте помислили за етиката, Сингър ще ви хареса.
Защо обичаме кучета, ядем прасета и носим кравешки кожи от Мелани Джой
Американският психолог Мелани Джой в книгата си говори за най-новия научен термин – карнизъм. Същността на концепцията е желанието на човек да използва животните като източник на храна, пари, дрехи и обувки. Авторката се интересува пряко от психологическата основа на подобно поведение, така че нейната работа ще намери отзвук в сърцата на читателите, които обичат да се занимават с вътрешни емоционални преживявания.
Какви филми да гледам?
Днес, благодарение на интернет, всеки може да намери много филми и видеоклипове по интересуваща го тема. Но сред тях несъмнено има „златен фонд“, който по един или друг начин беше оценен от вече опитни вегетарианци и тези, които току-що започват този път:
„Земляни“ (САЩ, 2005 г.)
Може би това е един от най-трудните филми, без разкрасяване, показващ реалностите на съвременния живот. Филмът е разделен на няколко части, обхващащи всички основни моменти от експлоатацията на животни. Между другото, в оригинала известният холивудски актьор-вегетарианец Хоакин Финикс коментира снимката.
„Осъзнаване на връзката“ (Великобритания, 2010)
Документалният филм се състои от задълбочени интервюта с представители на различни професии и сфери на дейност, които се придържат към вегетарианството и виждат нови перспективи в него. Филмът е много позитивен, въпреки наличието на фактографски кадри.
„Хамбургер без украса“ (Русия, 2005 г.)
Това е първият филм в руското кино, който разказва за страданието на селскостопанските животни. Заглавието е в съответствие със съдържанието на документалния филм, така че преди гледане е необходимо да се подготвите за шокираща информация.
„Животът е прекрасен“ (Русия, 2011 г.)
Много руски медийни звезди участваха в заснемането на друг местен филм: Олга Шелест, Елена Камбурова и други. Режисьорът подчертава, че експлоатацията на животни е преди всичко жесток бизнес. Лентата ще представлява интерес за начинаещи в храненето на растенията, които са готови да разсъждават върху етични теми.
Вегетарианците казват
ИРена Понарошку, телевизионна водеща – вегетарианка от около 10 години:
Промяната в диетата ми се случи на фона на силна любов към бъдещия ми съпруг, който по това време беше „вегетарианец“ от 10-15 години, така че всичко беше възможно най-приятно и естествено. За любов, буквално и преносно, без насилие.
Аз съм маниак на контрола, трябва да държа всичко под контрол, така че на всеки шест месеца минавам обширен списък от тестове. Това е допълнение към редовната диагностика от тибетски лекари и кинезитерапевт! Мисля, че е необходимо да се следи състоянието на тялото и редовно да се подлага на MOT не само за начинаещи, но и за тези, които вече са яли куче на съзнателна диета. соя.
Имате ли нужда от помощ при преминаването към вегетарианска диета? Ако човек знае как и обича да се образова, да слуша лекции, да посещава семинари и майсторски класове, да чете съответната литература, тогава е напълно възможно да разберете всичко сами. Сега има море от информация за това как да компенсирате липсата на животинска храна в диетата. Въпреки това, за да не се задавите в това море, все пак бих препоръчал да се свържете с някой от лекарите-вегетарианци, които провеждат същите тези лекции и пишат книги.
В този случай е много важно да намерите „своя“ автор. Бих посъветвал да слушате една лекция на Александър Хакимов, Сатя Дас, Олег Торсунов, Михаил Советов, Максим Володин, Руслан Нарушевич. И изберете чие представяне на материала е по-близко, чии думи проникват в съзнанието и го променят.
Артем Хачатрян, натуропат, вегетарианец от около 7 години:
Преди това често боледувах, поне 4 пъти годишно лежах с температура под 40 и възпалено гърло. Но вече шест години не помня какво е температура, болки в гърлото и херпес. Спя няколко часа по-малко от преди, но имам повече енергия!
Често препоръчвам на пациентите си растителна диета, като обяснявам физиологичните процеси, които зависят от един или друг вид хранене. Но, разбира се, всеки избира сам. Считам веганството за най-адекватната диета днес, особено в мегаполис с негативното му въздействие върху здравето ни.
Важно е да разберете, че положителните промени ще осигурят плавен преход към изцяло растителна диета. В края на краищата, ако човек просто спре да използва животински продукти, най-вероятно ще се сблъска с много проблеми, за които лекарите на традиционната медицина тръбят! Ако той осъзнава това и прави всичко правилно, очиства тялото, расте духовно, повишава нивото на знания, тогава промените ще бъдат само положителни! Например, той ще има повече енергия, много болести ще изчезнат, състоянието на кожата и общият вид ще се подобрят, ще отслабне и като цяло тялото ще се подмлади значително.
Като лекар препоръчвам да се правят общи и биохимични кръвни изследвания поне веднъж годишно. Между другото, известният B12 при вегетарианците може леко да намалее и това ще бъде норма, но само ако нивото на хомоцистеин не се повишава. Така че трябва да проследявате тези показатели заедно! Също така си струва да провеждате дуоденално сондиране от време на време, за да наблюдавате състоянието на черния дроб и жлъчния поток.
За начинаещ вегетарианец бих посъветвал да намери специалист по този въпрос, който би могъл да стане ментор и да води по този път. В крайна сметка преминаването към нова диета не е никак трудно във физически аспект. Много по-трудно е да устоите на решението си пред потисничеството на околната среда и неразбирането на близките. Тук се нуждаем от човешка подкрепа, а не от книга. Имате нужда от човек или по-добре от цяла общност, където можете спокойно да общувате по интереси и да живеете, без да доказвате на никого, че вие, както се казва, не сте камила. И добрите книги и филми вече ще бъдат посъветвани от „правилната“ среда.
Сати Казанова, певица – вегетарианка на около 11 години:
Преходът ми към растителна диета беше постепенен, всичко започна с потапяне в нова за мен йога култура. Едновременно с практиката четях духовна литература: първият урок за мен беше книгата на Т. Десикачар „Сърцето на йога”, от която научих за основния принцип на тази древна философия – ахимса (ненасилие). Тогава все още ядях месо.
Знаете ли, аз съм роден и израснал в Кавказ, където има красива култура на празници с древни традиции, които все още се спазват внимателно. Един от тях е да сервирате месо на масата. И въпреки че в Москва не можех да го ям шест месеца, връщайки се в родината си, някак си се изкуших, слушайки логичните аргументи на баща ми: „Как е? Вие вървите срещу природата. Вие сте родени в този регион и не можете да не ядете храните, на които сте отгледани. Не е правилно!". Тогава все още можех да съм разбит. Изядох парче месо, но след това страдах три дни, защото тялото вече беше загубило навика за такава храна. Оттогава не ям животински продукти.
През този период са настъпили много промени: прекомерната агресивност, твърдост и сцепление са изчезнали. Разбира се, това са много важни качества за шоубизнеса и явно съм се отказал от месото точно когато вече не е необходимо. И слава богу!
Мислейки за материали за начинаещи вегетарианци, веднага се сетих за книгата на Дейвид Фроули „Аюрведа и умът“. В него той пише за аюрведичния принцип на хранене, подправките. Той е високо уважаван професор и автор на много книги за храненето, така че може да му се вярва. Искам да препоръчам и книгата на нашата сънародничка Надежда Андреева – „Честит корем“. Не става дума изцяло за вегетарианство, тъй като в хранителната му система са разрешени риба и морски дарове. Но в тази книга можете да намерите много интересни неща и най-важното е, че тя разчита както на древните знания, така и на познанията на съвременната медицина, както и на вашия личен опит.