Всяка година всички държави със статут на водещи световни производители на чай празнуват Международен ден на чая (Международен ден) е празник на една от най-старите и здравословни напитки на Земята.
Целта на Деня е да насочи вниманието на правителствата и гражданите към проблемите на продажбата на чай, връзката между продажбите на чай и положението на работниците в чая, малките производители и потребители. И, разбира се, популяризирането на тази напитка.
Решението за честване на Международния ден на чая на 15 декември е взето след многократни дискусии в много международни организации и профсъюзи, по време на Световния социален форум, проведен през 2004 г. в Мумбай (Мумбай, Индия) и през 2005 г. в Порт Алегра (Порт Алегре, Бразилия ). На този ден през 1773 г. е приета Световната декларация за правата на работниците от чая.
Съответно Международният ден на чая се отбелязва главно от страни, в чиято икономика статията за производството на чай заема едно от основните места - Индия, Шри Ланка, Бангладеш, Непал, Китай, Виетнам, Индонезия, Кения, Малайзия, Уганда, Танзания.
Международната търговска политика на Световната търговска организация предполага, че страните производителки ще отворят своите граници за търговия. Стоката на чая постоянно намалява във всички страни, заедно с липсата на яснота при определянето на цената на чая.
Свръхпроизводството се наблюдава в чайната индустрия, но това явление се контролира, тъй като печалбите се изпомпват към световните марки. Световните марки могат да купуват чай на най-ниски цени, докато чаената индустрия навсякъде претърпява масивно преструктуриране. Проявява се в разпадане и разединяване на ниво чаена плантация и консолидация на ниво марка.
Смята се, че чаят като напитка е открит от втория император на Китай Шен Нунг около 2737 г. пр. Н. Е., Когато императорът потапя листа от чаено дърво в чаша гореща вода. Възможно ли е да си представим, че сега пием същия чай, който китайският император също е вкусил преди почти 5 хиляди години!
През 400-600 г. сл. Н. Е. В Китай интересът към чая като лечебна напитка нараства и следователно процесите на отглеждане на чай се развиват. В Европа и Русия чаят става известен от първата половина на 17 век. И едно от най-известните събития в съвременната история на чая е това, което се случи през 1773 г., когато американски колонисти хвърлиха кутии с чай в пристанището в Бостън в знак на протест срещу таксата за чай във Великобритания.
Днес много любители на чай, в допълнение към „варенето“, добавят към любимата си напитка различни билки, лук, джинджифил, подправки или резенчета портокал. Някои народи варят чай с мляко ... Много страни имат свои собствени традиции на пиене на чай, но едно нещо е неизменно - чаят продължава да бъде една от най -обичаните напитки на планетата.
Празникът, макар все още да не е официален, се отбелязва широко от някои страни (но главно това са азиатските страни). В Русия той се празнува наскоро и все още не навсякъде - така че в различни градове различни изложби, майсторски класове, семинари, рекламни кампании, посветени на темата за чая и правилното му използване, са приурочени и до днес.