Терминът или появен през 1920-те години в САЩ, нов за Русия за диета с ниско съдържание на въглехидрати, основана на мазнини и само 60-80 g протеини и до 50 g въглехидрати на ден, се говори само преди няколко години . Благодарение на доктора на медицинските науки, автора на курсовете за подобряване на здравето „Лекуваме диабет”, „Как да повишим имунитета” Василий Генералов, който успешно използва кето диетата при различни патологии - от захарен диабет до аутизъм, у нас се е утвърдила диета без въглехидрати.

Василий Генералов: „По-рано се смяташе, че всяка диета е само временно решение за лечение на всякакви заболявания, свързани с ограничения. Моята задача е да направя здравословна диета достъпна и да докажа, че кетолайфстайлът е начин на живот, който е в основата на дълголетието, профилактиката на заболяванията и здравето на децата. Подобна диета е необходима не само за хора с проблеми, но и за здрави хора, за да останат здрави. ”Кеторецептите са разработени в клиниката в продължение на пет години и са се превърнали в цялостна хранителна култура.

Ketomenu за всеки ден

Мъфини с яйца с броколи

Продукти:

Яйца - 2 броя.

Броколи - 70 g

Масло от гхи - 25 g

Твърдо сирене - 20гр

Зелените - на вкус

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата. Добавете малки съцветия от броколи.

2. Настържете сиренето.

3. Разбъркайте всичко, добавете омекналото масло. Сол и черен пипер. Можете да добавите зеленчуци (всякакви - на вкус).

4. Печете във формички за мъфини за 15–20 минути до златисто кафяво.

1 порция: 527 kcal / BJU 24/47/3

Костен бульон

Продукти:

Телешки кости (или всякакви, за предпочитане с хрущял, мазнини и сухожилия) – 1,5 кг ⠀

Оцет (за предпочитане ябълков сайдер) - 2 супени лъжици. Л. ⠀

Сол на вкус ⠀

Яйце - 1 бр. (65 g)

Пипер, дафинов лист, куркума - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете костите. Поставете в тенджера. Изсипете студена вода с два пръста над костите. ⠀

2. Добавете сол, подправки, оцет на вкус. ⠀

3. Оставете да заври и оставете да къкри поне 8 часа. ⠀

4. Прецедете бульона.

5. Сервирайте 200 мл бульон с парчета месо, мазнина, варени яйца и майонеза.

1 порция: 523 kcal / BJU 21/48/1

Паста Карбонара

Продукти:

За тестени изделия:

Настъргана моцарела за пица - 200гр

Жълтък - 1 бр.

За соса:

Бекон - 70гр

Крем 33% - 70 мл

Жълтък - 1 бр.

Пармезан / всяко твърдо сирене над 45% - 25 g

Чесън

Начин на приготвяне:

1. Разтопете моцарелата, разбъркайте добре, оставете да се охлади и добавете жълтъка към масата.

2. Прехвърлете масата в пергамент, покрийте с друг лист и разточете тънко.

3. Нарежете слоя на паста и поставете в хладилник за 4–6 часа.

4. Гответе пастата за около 30–40 сек. Изплакнете.

5. Чесънът се нарязва на ситно. Настържете сиренето на ситно ренде.

6. Нарежете бекона на ивици. Фрай.

7. Запържете бекона и чесъна.

8. Разклатете малко жълтъка. Сол и черен пипер. Добавете сметана и сирене. Смесват.

9. Добавете получения сос от кремообразно сирене и бекон към пастата. Смесват.

1 порция: 896 kcal / BJU 35/83/2

Продукти:

Сирене пармезан - 70гр

Карфиол - 160 g

Масло от гхи - 20 g

Яйце - 1 броя.

Бекон - 40гр

Маслини - 20 g

Кетогенната диета вече може да се закупи готова: Василий Генералов стартира сътрудничество с екипа на City-Garden – всеки ден в собствената си кухненска фабрика приготвят кетоменю – закуски, обеди и вечери от натурални продукти, опаковани в рециклируеми пластмасови контейнери и доставени до дома ви. Можете да поръчате програмата за жени (1600 kcal) или програмата за мъже (1800 kcal).