Съдържание
Всъщност корейците, подобно на повечето други националности, отдават голямо значение на хранителната култура. Въпреки че самата корейска традиционна храна се счита за доста проста и не се разделя на празнична и ежедневна храна. Базира се на ориз, месо и морски дарове със зеленчуци и билки.
Основните ястия винаги са придружени от разнообразни закуски, наречени панджани. Например, никой уважаващ себе си корейски няма да започне хранене, ако на масата няма кимчи-кисело зеле (или други зеленчуци) с червен пипер. За аромати и подправки корейците предпочитат пипер (както червен, така и черен), както и соев сос и растително сусамово масло. Повечето ястия ще изглеждат прекалено горещи на всеки чужденец, но ако покажете недоволството си, рискувате да обидите собственика.
Ястието, което мнозина свързват на първо място с корейската кухня, е бибимпал. Това е ориз, приготвен с парчета морски дарове или месо, зеленчуци, лют сос и яйце (пържено или дори сурово). Всичко това трябва да се смеси непосредствено преди употреба.
Аналогът на нашия кебап е пулкоги. Преди пържене месото се маринова в соев сос, чесън, черен пипер и сусамово масло. Традиционно всички гости или посетители на ресторанта могат да вземат участие в подготовката му.
Предястие, без което никакъв деликатес за корейски няма да е радост - кимчи. Това е кисело зеле (рядко репички или краставици), щедро овкусено с червен пипер.
Корейски кнедли - манту. За пълнежа можете да изберете месо, риба и морски дарове или зеленчуци. Начинът на приготвяне също варира - те могат да бъдат варени, пържени или на пара.
И отново, аналогия с кухнята на друг народ - корейски кимбални ролки. Разликата е, че традиционният пълнител не е сурова риба, както в Япония, а различни зеленчуци или омлет. Корейците предпочитат сусамово масло вместо соев сос.
Друга традиционна корейска закуска са чапите. Това са юфка, пържена с парчета месо и зеленчуци.
Токлоги са вид оризови сладкиши. Прието е да ги пържите в пикантен сос.
Свинският бекон, наречен samgyeopsal, също се готви пред гостите на къщата или ресторантите. Сервират се с прясна салата или сусамови листа.
Те също обичат супи в Корея. Една от най-популярните е юккеджан, зеленчукова супа от телешко месо. Подправя се и с черни и червени чушки, сусамово масло и соев сос.
Любимата алкохолна напитка на корейците е соджу. Това е водка на основата на зърно или сладък картоф.
Ползи за здравето на корейската храна
Корейската кухня с право се счита за диетична, защото придоби популярност сред тези, които следят фигурата си и се страхуват да се поправят. Работата е там, че се основава на разделно хранене: тоест традиционните корейски ястия напълно изключват комбинацията от несъвместими продукти. Освен това корейската храна е богата на фибри и различни подправки, които са много здравословни сами по себе си. Между другото, заслужава да се отбележи, че именно Корея заема най-ниската линия в своеобразна класация на страните, чиито жители са с наднормено тегло и затлъстяване в различна степен.
Опасни свойства на корейската храна
Струва си обаче да се помни, че всички ястия са много щедро ароматизирани с лют пипер, следователно хората, които имат определени проблеми с храносмилателната система, трябва да бъдат по-внимателни и да не се увличат от екзотични неща. Най-добрият вариант е да помолите готвача да не добавя люти подправки. Разбира се, в този случай традиционните ястия ще загубят част от първоначалния си вкус, но няма да навредят на вашето здраве.
Въз основа на материали Супер готини снимки
Корея eliniң зиан және пайдалы тағамдары