Съдържание
Млякото и млечните продукти са ни познати от ранно детство. Питателното мляко, богато на витамини и микроелементи, е от съществено значение за растежа и нормалното развитие на човешкото тяло. Този продукт е особено важен през първите години от живота.
За много народи употребата на мляко остава основният принцип на диетата през целия им живот: те го пият, добавят го към всякакви ястия и го ферментират. Сред многото полезни компоненти на млякото лактозата играе важна роля, или млечна захар, както се нарича още.
Богати на лактоза храни
Посочено приблизително количество (g) в 100 g продукт
Общи характеристики на лактозата
Лактозата е дизахарид, съставен от молекули глюкоза и галактоза, който принадлежи към класа на въглехидратите. Химичната формула на лактозата е следната: C12H22O11, което показва наличието на въглерод, водород и кислород в него в определени количества.
По отношение на сладостта млечната захар отстъпва на захарозата. Намира се в млякото на бозайници и хора. Ако вземем степента на сладост на захарозата за 100%, тогава процентът на сладост на лактозата е 16%.
Лактозата осигурява на тялото енергия. Той е пълноценен източник на глюкоза - основният доставчик на енергия, както и галактоза, необходима за нормалното функциониране на нервната система.
Ежедневно изискване за лактоза
Този показател се изчислява, като се отчита нуждата на организма от глюкоза. Средно човек се нуждае от около 120 грама глюкоза на ден. Количеството лактоза за възрастни е около 1/3 от този обем. В ранна детска възраст, докато млякото е основната храна на бебето, всички основни компоненти на диетата, включително лактозата, се получават директно от млякото.
Нуждата от лактоза се увеличава:
- В ранна детска възраст, когато млякото е основният източник на храна и енергия за детето.
- С висока физическа активност и спорт, тъй като лактозата е енергийно ценен компонент на храненето.
- Активната умствена дейност води до увеличаване на нуждата на организма от лесно смилаеми въглехидрати, които включват лактоза.
Нуждата от лактоза намалява:
- При повечето хора с възрастта (активността на ензима лактаза намалява).
- При чревни заболявания, когато храносмилането на лактозата е нарушено.
В този случай се препоръчва да се намали консумацията на мляко и млечни продукти.
Смилаемост на лактозата
Както бе споменато по-горе, за пълното усвояване на млечната захар в организма трябва да присъства достатъчно количество ензим лактаза. Обикновено при малките деца в червата има достатъчно този ензим, за да се усвоят големи количества мляко. По-късно при много хора количеството лактаза намалява. Това прави усвояването на млечната захар трудно. В човешкото тяло лактозата се разпада на 2 монозахарида - глюкоза и галактоза.
Признаците на дефицит на лактаза включват различни чревни дисфункции, включително метеоризъм, къркорене в корема, лошо храносмилане и различни алергични реакции.
Полезни свойства на лактозата и нейното въздействие върху организма
В допълнение към енергията, която млечната захар може да осигури на тялото, лактозата има и друго важно предимство. Той допринася за нормализиране на чревната дейност, намалява развитието на патогени, помага за подобряване на микрофлората на стомашно-чревния тракт, поради увеличаване на лактобацилите.
Лактозата, съдържаща се в кърмата, се счита за особено ценна. Азотсъдържащите въглехидрати, които се съдържат в това мляко, насърчават бързия растеж на колонии от лактобацили, които предпазват тялото от всякакви гъбички и паразити. Освен това лактозата предотвратява кариеса.
Взаимодействие със съществени елементи
Взаимодейства с калций, желязо и магнезий, насърчавайки усвояването им. При хора със заболяване на червата и липса на адекватни количества от ензима лактаза, млечната захар може да причини задържане на вода в организма.
Признаци за липса на лактоза в организма
Най-често малките деца страдат от това. При възрастни няма явни признаци на лактозен дефицит. При липса на лактоза се наблюдават летаргия, сънливост и нестабилност на нервната система
Признаци на излишък на лактоза в организма:
- симптоми на общо отравяне на тялото;
- алергични реакции;
- подуване на корема;
- разхлабени изпражнения или запек.
Фактори, влияещи върху съдържанието на лактоза в организма
Редовната консумация на продукти, съдържащи лактоза, води до факта, че полезните бактерии, живеещи в червата, получават всичко необходимо за съществуването и изпълнението на функциите си.
Колкото повече колонии живеят в тялото, толкова по-висок е неговият имунитет. Ето защо, за да поддържа високо ниво на имунитет, човек трябва да попълни количеството лактоза, като я получава от млечни продукти.
Лактоза за красота и здраве
Лактобацилите, които се развиват благодарение на защитата на ензима лактаза, укрепват имунитета на организма, правят човека по-енергичен, което естествено влияе на външния вид. Нормалното функциониране на червата спомага за прочистването на кожата, лекува женската генитална област, укрепва нервната система. Естествено, този ефект се наблюдава само при пълно усвояване на млечната захар от организма.
Освен това яденето на храни, които съдържат лактоза, може да помогне за намаляване на нуждата от рафинирана захар, което е важно за поддържане на естествената белота на зъбите и сияйна усмивка.
Събрахме най-важните точки за лактозата в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница: