Съдържание
Постните ястия не трябва да са скучни, монотонни или безвкусни, особено за закуска. Всеки знае, че въглехидратната храна дава много енергия и сила, така че много спортисти ядат въглехидратна храна в началото на деня и често включват хляб на закуска. Протеиновите продукти претоварват стомашно -чревния тракт, няма такава лекота и бодрост след тях. Постенето е чудесно време за облекчаване на тялото и преглед на хранителните ви навици. Предлагаме ви седем варианта на постна закуска за всеки ден от седмицата!
Не само на Масленица
Масленица свърши, но това не означава, че трябва да забравите за палачинките преди Великден, защото можете да готвите това ястие без животински продукти. Именно по тази рецепта палачинките се пекоха в древен Египет. По -точно тези продукти от тесто бяха само външно подобни на палачинките, имаха малко по -различен вкус. Но в Русия в началото на XI век се появяват така наречените mlins-кръгли сладкиши, тестото за които трябваше да се меси дълго време, откъдето идва и името. Има обаче още една интересна версия за произхода на палачинките. Веднъж домакинята готвеше желе от овесени ядки и забрави за него, а то залепна за дъното на тигана и се превърна в палачинка - мека, румена и вкусна. Оттогава това ястие е подобрено и се появяват постните му версии. Например тестото за палачинки може да се меси без яйце, вместо мляко се използва минерална вода, благодарение на която тестото става леко, нежно и ефирно, а готовите палачинки се покриват с малки и апетитни дупки. Как да готвя постни палачинки?
За палачинки ще ви трябват:
- 400-500 мл минерална вода
- 230 г брашно
- 2 супена лъжица захар
- сол на вкус
- растително масло
Смесете половината от обема минерална вода със захар и сол и разбъркайте добре. Ако готвите палачинки със солен пълнеж, можете да приемате по-малко захар. Постепенно изсипете пресятото брашно във водата, разбивайки тестото с миксер или бъркалка.
Сега изсипете останалата минерална вода, 2 супени лъжици растително масло и отново разбъркайте добре.
Намажете тиган с растително масло и запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Те могат да се сервират отделно или с постна плънка - с гъби, картофи, задушено зеле и други зеленчуци, както и със сладко, мед, горски плодове и плодове. Такива палачинки се приготвят просто и бързо, не утаяват сантиметри на кръста и се усвояват лесно, минералната вода замества дрождите в тях, но не съдържа калории.
Постните палачинки доста ще се вкоренят в сутрешната ви диета, особено след като приготвянето им ще отнеме минимум време, което сутрин обикновено си струва теглото в злато.
Смутита за закуска
Шейкът е гъста напитка, приготвена от зеленчуци, плодове и други съставки, която може да се яде с лъжица. Ако добавите банан към смути, той веднага се превръща в обилно ястие, върху което можете да издържите до обяд.
Бананът се нарича плод на смях, защото съдържа аминокиселината триптофан, която участва в синтеза на серотонин - хормонът на радостта и щастието. Тези ароматни и меки плодове са най-добрият антидепресант! Нека подготвим постно бананово смути, за да започнем деня с щедра порция положителни емоции.
За бананово смути имате нужда от:
- 1 банан
- шепа бадемови ядки
- 1 супени лъжици овесени люспи
- 200-250 мл ядково, кокосово или соево мляко
Ядковото мляко може да се приготви самостоятелно чрез накисване на всякакви ядки, слънчоглед или сусам за 6 часа. След това източете водата, измийте ядките или семената, смесете ги с вода в съотношение 1: 3 и ги смелете в мощен блендер до течно състояние. Прецедете млякото и го използвайте при приготвянето на десерти, постни смутита и зърнени храни.
Обелете банана и го хвърлете в купата на блендера заедно с бадемите и херкулеса, след което изсипете ядковото мляко. Разбийте смутито, докато получи хомогенна консистенция, изсипете го в чаши, украсете с листа от мента и се насладете на свежестта на сутринта.
Бананово смути може да се приготви с всякакви плодове и плодове по ваш вкус!
Грах по кралски
Никое постно меню не може без грах, който е много по -полезен от зърнените храни, защото съдържа лесно смилаем протеин, въглехидрати и аминокиселини, които са ценни за организма. Ястията с грах в поста са важен продукт за здравето. Грахът е полезен за щитовидната жлеза и нормализиране на кръвното налягане, повишава хемоглобина и облекчава главоболието, но най-важното-дава приятна ситост, замества месото и хляба, напълно премахвайки желанието за преяждане. В древна Гърция грахът се е използвал за храна на добитъка и се е сервирал на трапезата в бедни семейства, а през XVI век самият крал на Франция се е хранил с грах, пържен в свинска мас!
Каква е рецептата за ястие от грах в публикацията, за да изберете? Нека се опитаме да приготвим постно ястие от грах и зеленчуци - вкусни колбаси. За целта се нуждаем от следните продукти:
- 200 г сух грах
- 1 лук
- 1 връзка магданоз
- сол, черен пипер - на вкус
- галета - 2-3 с.л. л.
- растително масло за пържене
Накиснете граха за 6 часа, отцедете, изплакнете в гевгир и смесете с наситнен лук. Разбийте масата в блендер до гладка смес, смесете с ситно нарязани билки, сол и смлян черен пипер. От полученото „тесто“ направете колбаси, няма да ви е трудно, защото се оказва пластмасово и не полепва по ръцете ви. Оваляйте кюфтетата в галета, запържете ги в растително масло до златисто кафяво и сервирайте с постна майонеза и билки. Обилна закуска е готова! Сега знаете какво да готвите от грах в публикацията и можете да включите това ястие в менюто.
Овесена каша, сър!
Трудно е да се повярва, но в древни времена животните са били хранени с овес и не е ставало дума за използването му в човешкото хранене. През XIII век тази зърнена култура се добавя към супа, през XVI век те започват да готвят овесена каша на вода, а през XIX век към нея вече се добавят мляко и захар. Оказа се апетитно ястие, на което все още се радваме, допълвайки го с разнообразни плодове, плодове, ядки и подправки. Нека се опитаме да приготвим вкусна постна каша без мляко. Ще бъдете изненадани, но липсата му изобщо няма да повлияе на вкуса.
Пригответе следните съставки:
- 80 г херкулесови люспи
- 400 мл вода
- шепа орехи на вкус
- 2 супени лъжици смлени ленени семена
- 1 ябълка
- щипка канела
- кленов сироп на вкус
Изсипете херкулеса във водата и гответе на умерен огън в продължение на 7 минути, като разбърквате. По това време накълцайте лененото семе и нарежете ябълката на кубчета или филийки. 3 минути преди кашата да е готова, добавете ленени семена, ябълки, ядки и щипка канела в тигана и няма да имате нужда от захар. Поставете овесените ядки в купички и залейте с ароматния кленов сироп. Кашата може да се украси с ябълки, банан, смокини, фурми и всякакви сушени плодове и да се сервира с прясно изцеден сок или смутита. Ако готвите каша със сол и подправки, можете да я сервирате с хляб и зеленчуци. Някои домакини пълнят варен херкулес с домашна майонеза. Това обаче вече се оказва пълноценен обяд.
Между другото, херкулесът се препоръчва за всички, които често изпадат в депресия, болка, страда от безсъние и синдром на хронична умора. Закусете с овесени ядки - и всички тези симптоми ще изчезнат!
Зелен пастет
Авокадото в публикацията е незаменимо - неслучайно го наричат зеленчуков аналог на месо. Пулпът на този вкусен плод съдържа много протеини, мазнини, витамини, микроелементи и антиоксиданти. Ако имате авокадо в диетата си, не можете да се притеснявате за състоянието на кожата, косата и ноктите си. Интересното е, че този плод се нарича крокодилска круша, мичманско масло и крава на бедния човек. Семена от авокадо са открити дори в египетските гробници!
Сандвичите с авокадо са не само обилна закуска, но и истински склад за хранителни вещества. Можете да намажете филийки от този вкусен плод върху хляб или да приготвите апетитен пастет, който лесно се намазва върху бисквити, увийте в палачинка или листа маруля, напълнете с тях тарталети или туби. Запишете рецептата за тази закуска и не отлагайте дегустацията дълго време!
Какво ви е необходимо:
- 2 зрели авокадо
- 50 г кедрови ядки
- 1 лимон
- 30 мл зехтин
- 3 скилидки чесън
- листа босилек - на вкус
- 2 домати
- сол, черен пипер - на вкус
Нарежете авокадото наполовина, извадете целулозата с лъжица и след това настържете цедката от половин лимон и изцедете целия сок. Нарежете ядките в блендер до гладка смес и нарежете доматите на колелца.
Сложете авокадото, смлените ядки, лимоновата кора, сока, растителното масло, чесъна, подправките и билките в блендер. Нарежете съставките в хомогенна паста и намажете върху хляб, а отгоре украсете с домати и листа босилек. Можете да допълвате композицията на сандвича с резенчета чушка, краставица или репички. Ако не готвите за постно хранене, добавете малко настъргано сирене и майонеза към авокадото.
Представете си, има около 100 разновидности на авокадо, освен това този плод е включен в Книгата на рекордите на Гинес като най-хранителен на планетата!
За сладкия зъб
Ако искате сладки неща в публикацията, палачинките с ябълки ви спасяват! Може да не са толкова здравословни като банановите смутита, но са много засищащи и леки, особено ако ги пържите в леко намазнена тиган. Ябълките са най-достъпните и здравословни плодове по нашите географски ширини, тъй като съдържат пектин, ценен за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, и антиоксиданти, които забавят стареенето на тялото. Не случайно Троянската война започна заради ябълката ...
Но да се върнем на постните палачинки, които могат да се приготвят не само в постите. Вземете следните продукти:
- 10 г сурова мая
- 200 мл вода
- 3 супена лъжица захар
- 230 г брашно
- сол на вкус
- 1 ябълка
- 2 растително масло
Разбъркайте маята в топла вода, разтворете захарта и солта в нея и след това замесете тестото, добавяйки брашно, растително масло и ябълка, настъргана на едро ренде. Поставете чашата в топла вода, покрийте със салфетка и оставете за 15 минути, така че тестото да втаса малко. Запържете палачинките в горещ тиган, намазан с олио, и сервирайте със сладко, сладко или мед.
Любимото ястие на Клинтън
Постните кнедли с череши ще бъдат кулинарен шок за вас. И въпреки че се считат за украинско национално ястие, кнедли са дошли в Украйна от Турция. На първо място по популярност са кнедли с картофи, на второ - кнедли с извара, а пълнежите от череши и ягоди са на трето място. Бил Клинтън обаче, след като посети Украйна, се влюби в кнедли с череши и ги обяви за любимото си ястие. Със сигурност президентът на Америка приготвя кнедли по различна рецепта - не от постно тесто, а с яйца, и залива готовото ястие с масло и заквасена сметана. И ние ще приготвим веганско ястие, защото е Великден!
За тестото:
- 370 г брашно
- 200-250 мл гореща вода
- 1 ч.л. захар
- сол на вкус
За пълнене:
- 500 г череши
- 3 супена лъжица захар
За подаване:
- 4 растително масло
- 4 супена лъжица захар
Разтворете солта и захарта в гореща вода и след това изсипете течността в пресятото брашно. Замесете еластичното тесто, покрийте го с влажна кърпа и го оставете да престои 20 минути.
Изсипете захар върху сурови или размразени череши без костилки. От тестото оформете турникет, нарежете на парчета и навийте всеки от тях в малка плоска торта. Поставете малко пълнеж в средата на всяка „палачинка” и залепете кнедлите. Хвърлете ги във вряща вода и варете около 5 минути. Поставете кнедлите в гевгир и преди сервиране ги поръсете със захар, полейте с растително масло и сок от череша.
Толкова е вкусно! И изобщо не е изненадващо, че в Канада отдавна съществува паметник на вареник с височина около 8 метра и тегло над 2500 кг. Със сигурност е издигнат от благодарни гастрономи, които не могат да живеят без кнедли!
Смутита, сандвичи, зърнени храни, палачинки, кнедли и палачинки са класически ястия за постна закуска. Имате ли други идеи? Споделете с нас и експериментирайте повече, защото публикацията често получава вдъхновение за готвене на нещо ново, ярко, интересно и вкусно!
