Листата от маруля са много нежни и изсъхват бързо, ако не им се обърне подходящо внимание. Какво ще помогне да се увеличи максимално периода на свежест?
Правилно сушене
Ако имате навика да миете салатата веднага след покупката, не забравяйте да я подсушите преди съхранение. По време на миене и сушене се старайте да не стискате и не наранявате листата на марулята, в противен случай те ще почернеят и изсъхнат.
Процедурата е следната: изтръскайте влажните листа, поставете ги в сито, за да се отцеди водата, и след това ги поставете върху салфетка или кърпа. Поставете чистата салата в съд с капак, поставете хартиена кърпа под капака, така че да абсорбира излишната влага. Като алтернатива просто го увийте в памучна кърпа и го поставете на рафта със зеленчуците.
Добра опаковка - картон и фолио
Ако предпочитате да измиете салатата непосредствено преди готвене, тогава за съхранение поставете неизмитите листа свободно върху картон и покрийте отгоре със стреч фолио. Съхранявайте ги на най-ниския рафт на вашия хладилник.
Марулята обича водата
Следователно, друг чудесен начин да го запазите свеж е да поставите салатата в купа с вода. Нарежете резниците на 2-3 мм, не увивайте плътно горната част с хранително фолио, а долната част спускайте в плитка купа с вода. Приберете го в хладилника.
Важно е да знаете:
- Откъсвайте листата на марулята, когато готвите на ръка, смята се, че след контакт с метал салатата бързо ще изсъхне.
- Невъзможно е да се замразят листата на марулята за дългосрочно съхранение, те съдържат много влага и след размразяване ще бъдат летаргични и безвкусни.
- Можете леко да бланширате листата от маруля и да ги разбиете с блендер в картофено пюре, да замразите на ситно, а през зимата да направите сосове от това пюре или да добавите към супа.