Френската компания Marie Brizard е една от най-старите компании за производство на алкохол в света. Компанията произвежда тинктури и сиропи повече от 250 години, а основателката на марката Мари Бризард се превърна в наистина легендарна личност. Дамата успя да създаде успешен бизнес в онези времена, когато не беше обичайно да се позволява на жените да извършват бизнес. Днес продуктовата гама на компанията включва повече от 100 вида продукти, включително ликьори, есенции и сиропи.
Историческа информация
Основателят на марката е роден през 1714 г. в Бордо и е третото от петнадесет деца в семейството на бъчвар и винопроизводител Пиер Бризард. Малката Мари израства заобиколена от билки и подправки, които са пренасяни в пристанищния град с търговски кораби и от детството се интересува от тайните на приготвянето на тинктури.
В рекламните материали на Мари Бризард можете да намерите историята на изобретяването на първия алкохол на компанията – според легендата Мари излекувала от треска черна робиня, която споделила с момичето рецепта за лечебна тинктура.
Малко вероятно е митът да отговаря на реалността. Бизнесът на бизнесдамата беше само отчасти свързан с роби – племенникът на Мари командваше кораб от търговци на роби, често посещаваше екзотични страни и носеше редки растения, подправки и цитрусови плодове на леля си, които станаха основата на ликьора. В бъдеще Пол Александър Бризард установява търговски отношения с компанията и изнася напитки в африканските страни, където търгува алкохол за роби. Очарована от аромати и дестилация, Мари експериментира с рецепти и бързо постига резултати, но основава бизнеса едва през 1755 г., когато вече е на 41 години.
Трудностите бяха не само в това, че жените имаха минимум законни права във Франция от онази епоха. В продължение на дълги десет години Мари пътуваше по света, за да установи доставките на билки, плодове и подправки, тъй като добре разбираше, че без надеждни партньори бизнесът е обречен на провал. Когато подготовката приключила, заедно с друг племенник Жан-Батист Роджър, предприемачката основала компания, която сама нарекла.
Ликьор Marie Brizard Anisette нашумя в парижките салони. Съставът на напитката включва зелен анасон и десет растения и подправки, сред които екстрактът от цинхона с антималарийни свойства заема специално място. Предполага се, че Мари просто е завършила успешно анасоновата обстановка, популярна в питейните заведения в Бордо, която е била търсена от моряците не по-малко от ром. Творението на Мари се различаваше от своите колеги с по-изискан вкус, който благородството харесваше.
Осем години след основаването на компанията анасоновият ликьор Marie Brizard се изнася за Африка и Антилските острови. В бъдеще асортиментът се обогатява с други десертни напитки – през 1767 г. се появява ликьорът Fine Orange, през 1880 г. – шоколадов Cacao Chouao, а през 1890 г. – мента Creme de Menthe.
Днес компанията произвежда десетки видове ликьори, сиропи и безалкохолни напитки на базата на билки и плодове и с право има статут на лидер в индустрията.
Асортимент от ликьори Marie Brizard
Марката Marie Brizard се превърна в неразделна част от коктейлната култура. Компанията произвежда ликьори, които са търсени от барманите по целия свят. Най-продаваните от поредицата Heroes:
- Анисет – кристално чист ликьор с кисел вкус, характерен за зелен анасон;
- Chocolat Royal – напитка с кадифен вкус от африкански какаови зърна;
- Parfait Amour – любимият ликьор на Луи XV от теменужки, цитрусови плодове от Испания, ванилия и портокалови цветове;
- Apry – запарка върху смес от пресни и сушени кайсии с добавка на спиртни напитки от коняк;
- Jolie Cherry е ликьор, приготвен от череши и червени плодове, отглеждани в Бургундия.
В линията Marie Brizard има тинктури за всеки вкус – компанията произвежда ликьори на основата на плодове и горски плодове, мента, теменужка, бял шоколад, жасмин и дори копър. Всяка година асортиментът се попълва с нови вкусове, а напитките на марката редовно получават медали от браншови състезания.
Коктейли с ликьори Marie Brizard
Обширната линия позволява на барманите да експериментират с вкусове и да измислят свои собствени интерпретации на класически коктейли. Уебсайтът на компанията съдържа повече от сто рецепти за микс, разработени от производителя.
Примери за коктейли:
- Fresh Mint's – смесете 50 мл ментов ликьор и 100 мл газирана вода в чаша, добавете лед, сервирайте със стрък мента;
- Marie French Coffee – смесете 30 мл шоколадов ликьор, 20 мл коняк и 90 мл прясно сварено кафе, добавете сушена кайсия, отгоре намажете с бита сметана и щипка индийско орехче;
- Citrus fizz – в смес от 20 ml джин, 20 ml Combava Marie Brizard се изсипват 15 ml сироп от захарна тръстика и 20 ml газирана вода, разбърква се и се добавя лед.
От 1982 г. компанията провежда международното коктейлно състезание International Bartenders Seminar, в което участват и бармани от 20 страни по света. Най-добрите рецепти се избират през ноември в Бордо. По време на събитията компанията представя нови продукти на участниците и обявява предстоящи издания.