Високопротеиновата диета на средна възраст увеличава риска за живота и здравето със 74%, сочат резултатите от най-новото изследване на тази тема, проведено от учени от Университета на Южна Калифорния (САЩ).
Редовната консумация на висококалорични храни - като месо и сирене - значително увеличава риска от смърт от рак и други заболявания, така че консумацията на животински протеин трябва да се счита за вредна, казват те. Това е първото изследване в историята на медицината, което статистически доказва пряка връзка между диета с високо съдържание на животински протеини и значително увеличаване на смъртността от редица сериозни заболявания, включително рак и диабет. Всъщност резултатите от това изследване говорят в полза на веганството и грамотното, „нискокалорично“ вегетарианство.
Американски учени установиха, че консумацията на високопротеинови животински продукти, включително различни видове месо, както и сирене и мляко, не само увеличава риска от смърт от рак с 4 пъти, но също така увеличава вероятността от други сериозни заболявания с 74%, и няколко пъти увеличава смъртността от диабет. Такова сензационно научно заключение учените публикуваха в научното списание Cellular Metabolism на 4 март.
В резултат на проучване, продължило почти 20 години, американски лекари установиха, че умереният прием на протеини е оправдан само над 65-годишна възраст, докато протеините трябва да бъдат строго ограничени на средна възраст. Следователно вредното въздействие на висококалоричните храни върху тялото е приблизително равно на вредата, причинена от тютюнопушенето.
Докато популярните Палео диети и диети на Аткинс насърчават хората да ядат много месо, реалността е, че яденето на месо е лошо, казват американски изследователи, и дори сиренето и млякото е най-добре да се консумират в ограничени количества.
Един от съавторите на изследването, д-р, професор по геронтология Уолтър Лонго, каза: „Има погрешно схващане, че храненето е очевидно – защото всички ядем нещо. Но въпросът не е как да удължите 3 дни, въпросът е - с каква храна можете да доживеете до 100 години?
Това изследване е уникално и с това, че разглежда зрелостта по отношение на диетичните предписания не като единичен период от време, а като няколко отделни възрастови групи, всяка от които има своя собствена диета.
Учените са установили, че протеинът, консумиран на средна възраст, повишава нивото на хормона IGF-1 – хормон на растежа – но също така допринася за развитието на рак. На 65-годишна възраст обаче нивото на този хормон рязко спада и е възможно да се ядат храни с по-високо съдържание на протеини, безопасно и с ползи за здравето. Всъщност той преобръща наопаки съществуващите идеи за това как трябва да се хранят хората на средна възраст и как трябва да се хранят възрастните.
Най-важното за веганите и вегетарианците е, че същото проучване установи също, че растителният протеин (като получен от бобови растения) не увеличава риска от сериозно заболяване, за разлика от животинския протеин. Установено е също, че количеството консумирани въглехидрати и мазнини, за разлика от животинския протеин, не оказва отрицателно въздействие върху здравето и не намалява продължителността на живота.
"Повечето американци ядат около два пъти повече протеини, отколкото трябва - и може би най-доброто решение на този проблем е да се намали приема на протеини като цяло и особено на животински протеини", каза д-р Лонго. „Но не е нужно да отивате в другата крайност и да се отказвате изцяло от протеини, за да можете бързо да си спечелите недохранване.“
Той препоръчва използването на протеини от растителни източници, включително бобови растения. На практика Лонго и колегите му препоръчват проста формула за изчисление: на средна възраст трябва да консумирате 0,8 g растителен протеин на килограм телесно тегло; за среден човек това са приблизително 40-50 g протеин (3-4 порции веганска храна).
Можете също така да мислите по различен начин: ако получавате не повече от 10% от дневните си калории от протеини, това е нормално, в противен случай сте изложени на риск от сериозни заболявания. В същото време учените са оценили консумацията на повече от 20% калории от протеини като особено опасна.
Учените са експериментирали и върху лабораторни мишки, карайки ги да развият условия за появата на рак (горките мишки! Те умряха за науката – вегетарианци). Въз основа на резултатите от двумесечен експеримент учените заявяват, че мишките, които са били на диета с ниско съдържание на протеини, т.е. тези, хранени с 10 процента или по-малко от калориите си от протеини, са имали почти наполовина по-малка вероятност да развият рак или да имат 45% по-малки тумори отколкото техните колеги, хранени със средно и високо протеинова диета.
„Почти всички ние развиваме ракови или предракови клетки в някакъв момент от живота си“, каза д-р Лонго. „Единственият въпрос е какво ще се случи с тях след това!“ Растат ли? Един от основните определящи фактори тук ще бъде количеството протеин, което консумирате.