От гледна точка на Аюрведа – древната наука за здравето – млякото е един от незаменимите добри продукти, продукти на любовта. Някои последователи на Аюрведа дори препоръчват всяка вечер да се пие топло мляко с подправки на всички, т.к. лунната енергия уж допринася за по-доброто й усвояване. Естествено, не говорим за литри мляко – всеки има своята необходима порция. Можете да проверите дали консумацията на млечни продукти е прекомерна с помощта на диагностика на езика: ако на сутринта има бял налеп върху езика, това означава, че в тялото се е образувала слуз и трябва да намалите консумацията на мляко. Традиционните аюрведа практикуващи твърдят, че млякото в различните му форми е полезно при лечението на много заболявания и е подходящо за всички конституции, с изключение на Kapha. Така че те препоръчват да се изключи млякото за хора с предразположение към пълнота и подпухналост, както и тези, които често страдат от настинки. Така Аюрведа не отрича факта, че млякото допринася за образуването на слуз и не е подходящо за всеки. В крайна сметка има пряка връзка между слузта и хремата.
Именно на тази връзка се основават много детокс програми – програми за прочистване на организма от токсини. Например, Александър Юнгер, американски кардиолог, специалист в областта на здравословното хранене в своята прочистваща програма „CLEAN. Революционната диета за подмладяване препоръчва пълно премахване на млечните продукти по време на детоксикацията. Интересното е, че той дори позволява употребата на месни продукти, но не и млечни продукти - толкова ги смята за вредни. Той също така заявява, че млякото образува слуз, а слузта е един от противоположните фактори в освобождаването на тялото от токсини. Оттук – намаляване на имунитета, настинки и сезонни алергии. Хората, които са преминали през неговата програма за почистване в продължение на три седмици, не само отбелязват цялостно подобрение на благосъстоянието, настроението и повишаване на защитните сили на тялото, но също така се отърват от кожни проблеми, алергии, запек и други проблеми със стомашно-чревния тракт.
Американският учен Колин Кембъл отиде още по-далеч в изследванията си за ефекта на животинския протеин върху човешкото здраве. Неговото мащабно „Китайско проучване“, обхващащо няколко района на Китай и продължаващо десетилетия, потвърждава твърдението за опасностите от млякото. Превишаването на прага от 5% на съдържание на мляко в диетата, а именно млечен протеин - казеин - значително увеличава вероятността от заболявания на така наречените „болести на богатите“: онкология, проблеми със сърдечно-съдовата система, захарен диабет и автоимунни заболявания. Тези заболявания не се срещат при тези, които ядат зеленчуци, плодове и бобови, т. е. най-достъпните продукти за бедните хора в топлите азиатски страни. Интересното е, че по време на проучването учените са успели да забавят и спрат хода на заболяването при субектите само чрез намаляване на казеина в диетата. Изглежда, че казеинът, протеин, който спортистите използват, за да повишат ефективността на тренировките, се оказва, че причинява повече вреда, отколкото полза. Но смартаджиите не трябва да се страхуват да останат без протеини – Кембъл препоръчва да ги замените с бобови растения, зелени листни салати, ядки и семена.
Друг известен американски сертифициран специалист по детоксикация, автор на програми за детоксикация за жени, Натали Роуз, все още позволява употребата на млечни продукти по време на прочистване на тялото, но само овце и кози, т.к. уж са по-лесно усвоими от човешкия организъм. Кравето мляко остава забранено в нейната програма, иначе няма да може да се постигне пълно изчистване на организма от токсини. В това мненията им се съгласяват с Александър Юнгер.
Нека се обърнем към мнението на представители на класическата медицина. Дългогодишната практика води до извода, че е необходимо да се включат млечни продукти в ежедневната диета. Противопоказание за употребата им може да бъде само хиполактазия (непоносимост към мляко). Аргументите на лекарите звучат убедително: млякото съдържа пълноценен протеин, който се усвоява от човешкото тяло с 95-98%, поради което казеинът толкова често се включва в спортното хранене. Също така млякото съдържа мастноразтворими витамини A, D, E, K. С помощта на млякото се лекуват някои проблеми със стомашно-чревния тракт, кашлица и други заболявания. Полезните свойства на млякото обаче значително намаляват при пастьоризацията му, т.е. нагряването до 60 градуса. Следователно има много по-малко полза от млякото от супермаркета, следователно, ако е възможно, е по-добре да купите селскостопанско мляко, домашно приготвено.
Веганите от всички страни биха допълнили това изследване със своите постулати, че „кравето мляко е за телета, а не за хора“, лозунги за експлоатацията на животни и че пиенето на мляко помага да се поддържа месната и млечната индустрия. От етична гледна точка те са прави. В крайна сметка съдържанието на крави във фермите оставя много да се желае, а консумацията на „купено от магазина“ мляко от населението само влошава положението им, т.к. наистина спонсорира месната и млечната индустрия като цяло.
Разгледахме различни гледни точки: научно доказани и емоционално убедителни, вековни и скорошни. Но окончателният избор - да консумирате, изключвате или оставяте минимум млечни продукти в диетата - разбира се, всеки читател ще направи сам.