През двадесет и първи век търсенето както на здравословни храни, така и на психологическа помощ продължава да расте. Колкото повече емоционални проблеми има човечеството, толкова по-популярна става храната, която може да подобри настроението и благосъстоянието. Как действа и как можем да зарадваме не само вкусовите рецептори, но и душата?
На пресечната точка на тези две искания възникна хранителната индустрия за настроение („храна за настроението“). Говорим за функционални продукти, обогатени с елементи, които помагат в борбата със симптомите на умора, депресия и други неприятни състояния.
Какво е храна за радост
Най-горещите дестинации за храна за настроение:
- антиенергийни средства с успокояващ ефект;
- хапчета за сън;
- анти-тревожност;
- антистрес.
Проучванията показват, че има категории храни, които помагат за стимулиране на добрите бактерии в червата ни. Благодарение на тях бактериите започват да се размножават по-активно и да произвеждат повече съединения, които засягат мозъка.
Тази категория включва храни, обогатени с пробиотици (съдържат култури от полезни бактерии) и пребиотици (съдържат фибри, които бактериите са особено склонни да ядат).
Но в същото време идеята за храна за настроение е много по-широка от обогатяването на менюто с отделни здравословни съставки. Например в Оксфорд има стартъп, който ще ви „предписва“ храна, като оценява израженията на лицето ви. За някои системата предписва орехи за ободряване. За някои шоколадът за потушаване на тревожността. Тази история подкрепя тенденцията към персонализирано хранене.
Маркетинг и традиции
А темата за храната за настроение е работещ маркетингов трик. Пицариите предлагат пици, „повдигащи настроението“, докато ресторантите сервират сок за настроение и печива за настроение на базата на местни, растителни, сезонни продукти.
Готвачите казват, че „честната“ местна храна ще ви накара да се почувствате по-добре и ще направи чудеса с тялото си. И учените потвърждават, че са прави.
В Австралия, Испания, Япония, Великобритания и други части на света бяха проведени проучвания с участието на големи групи хора. Резултатите показват, че простата местна храна помага за поддържане на здравето на мозъка и предпазва от проблеми, свързани с настроението (тревожност, депресия и други). Но какво да кажем за тези, които живеят в голям град?
В условията на мегаполиса истинска храна за настроение за нас ще бъдат сезонните зеленчуци, характерни за нашия район, пълнозърнестите зърнени и бобови храни, ферментирали храни, плодове, добри масла и ядки, риба, умерени количества месо и млечни продукти. Това е диетата, препоръчана от СЗО и други здравни организации по света.
В различните страни може да варира в зависимост от традициите и предпочитанията, но основата винаги е една и съща: цели, местни, сезонни продукти. Тоест обичайната храна, която нашите баби и прабаби са слагали на масата, когато депресията и тревожността все още не са придобили мащаба на глобална епидемия. А това означава, че вкусни и здравословни ястия за положително настроение са винаги на разположение за нас.