Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 г |
| Протеини | 3.12 г | 76 г | 4.1% | 13.2% | 2436 г |
| Мазнини | 0.57 г | 56 г | 1% | 3.2% | 9825 г |
| Въглехидрати | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 3.5% | 9522 г |
| Диетични фибри | 2.8 г | 20 г | 14% | 45.2% | 714 г |
| Вода | 89.61 г | 2273 г | 3.9% | 12.6% | 2537 г |
| пепел | 1.58 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 14.8% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.205 мг | 1.8 мг | 11.4% | 36.8% | 878 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.44 мг | 5 мг | 8.8% | 28.4% | 1136 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 21.9% | 1471 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 г |
| Витамин D, калциферол | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 г |
| Витамин D2, ергокалциферол | 5.1 μg | ~ | |||
| Витамин РР, не | 2.252 мг | 20 мг | 11.3% | 36.5% | 888 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 411 мг | 2500 мг | 16.4% | 52.9% | 608 г |
| Калций, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 13.9% | 2326 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Натрий, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 5.2% | 6190 г |
| Сяра, S | 31.2 мг | 1000 мг | 3.1% | 10% | 3205 г |
| Фосфор, P | 194 мг | 800 мг | 24.3% | 78.4% | 412 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 12.18 мг | 18 мг | 67.7% | 218.4% | 148 г |
| Манган, Mn | 0.587 мг | 2 мг | 29.4% | 94.8% | 341 г |
| Мед, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 г |
| Селен, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 2.03 мг | 12 мг | 16.9% | 54.5% | 591 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 0.6 г | макс. 100 g | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Стеролът (стероли) | |||||
| Кампестерол | 3 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.065 г | макс. 18.7 g | |||
| 10: 0 Каприч | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигнокаин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.052 г | мин. 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 1 ОНД | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 1 ОНД | 0.022 г | ~ | |||
| 24: 1 Неронова, ОНД (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.433 г | от 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.215 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6, ОНД, ОНД | 0.215 г | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, омега-6, CIS, CIS | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.216 г | от 4.7 до 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Енергийната стойност е 31 kcal.
Гъбата Морел богат е на такива витамини и минерали като витамин В2 - 11,4%, витамин D - 51%, витамин РР - 11,3%, калий - 16,4%, фосфор - 24,3%, желязо от 67.7%, манган - 29,4%, мед - 62,5%, цинк - 16,9%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, допринася за чувствителността на цветовете на зрителния анализатор и адаптацията към тъмното. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на здравето на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калция и фосфора и извършва процесите на минерализация на костната тъкан. Недостигът на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, увеличавайки деминерализацията на костите, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е включен в повече от 300 ензима, участващи в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на няколко гена. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калориите са 31 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали от полезни Morel, гъби, калории, хранителни вещества, ползите от Morel, една гъба