Но приготвянето на вкусни веган сладкиши със сигурност е възможно. За да направите това, за начало не правете най-често срещаните грешки.
„Намирането на заместител на яйца е само част от уравнението в науката за веганско печене“, казва Даниел Коня, собственик на веганска пекарна в Пенсилвания, САЩ. Затова, ако сте чули някъде, че банан или ябълково пюре са чудесен заместител на яйцата, не ги слагайте веднага в печене в съотношение 1:1. Първо трябва да изчислите правилно пропорцията.
Най-добрият начин да успеете в този бизнес е да следвате доказани вегански рецепти. Но ако вие сами искате да мечтаете, тогава не забравяйте, че трябва внимателно да изберете заместител и да определите правилно пропорциите. И така, Konya често използва картофено нишесте, което изпълнява една от функциите на яйцата, а именно да свързва всички съставки заедно.
Млечните продукти като мляко, кисело мляко или кефир помагат да се запазят сладкишите свежи и вкусни. За съжаление тези продукти не са вегански. Но не изхвърляйте веднага приготвянето на крема от вашата рецепта - той наистина прави сладкишите много по-вкусни. Вместо обикновено мляко можете да използвате например бадемово мляко. И ако човек е алергичен към ядки, тогава може да се използва соя. „Обичаме да добавяме соево кисело мляко към печива, особено бисквитки, за да направим центъра мек и краищата леко хрупкави“, обяснява Коня.
„Здравословно“ и „веган“ печене не са едно и също нещо. Затова не прекалявайте. В крайна сметка вие не приготвяте салата, а печете кекс, торта или кексчета. Така че, ако дадена рецепта изисква чаша веганска захар, не пестете от нея и не се колебайте да я сложите. Същото важи и за маслата. Не забравяйте да използвате вегански заместители на маслото, въпреки че те могат да бъдат малко мазни. Но без тях вашите сладкиши ще се окажат сухи и безвкусни. Освен това в традиционните рецепти за различни сладкиши маслото изпълнява и важна свързваща функция. Така че, ако не искате печените ви изделия да са безвкусни и без форма, тогава не се притеснявайте да ги направите абсолютно „здравословни“. В противен случай няма да можете да направите сладкарски шедьовър.
Избягвайте тези често срещани грешки и печените ви изделия ще станат толкова вкусни и страхотни, че никой няма да повярва, че са и веган. Направете десерти и се насладете на вкуса им!