Начин на приготвяне:
Накиснете сухи гъби, изплакнете ги. Почистете корените магданоз и праз.
Сложете в тенджера и налейте вода. Не го слагайте веднага
сол. Вари се до омекване на гъбите. Хвърлете щипка
сол, дафинов лист, черен пипер. Сварете бульона до гъбите
потъвам на дъното. Прецедете бульона през марля или цедка. гъби, моркови,
зелето се нарязва, хвърля се в бульона и се вари до омекване на морковите
полусварени. Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото до златисто кафяво
цвят.
Нарежете картофите на лентички. Лукът и картофите се слагат в супата и се варят до
готовност на картофите. Не забравяйте да сложите домата и да заври веднъж
него. Изсипете супата в купички, сложете заквасена сметана, поръсете с билки
магданоз или копър.
Бон апетит!