Кой не обича картофено пюре? Въздушно, нежно, вкусно! Не всяка домакиня обаче може да се справи с тази на пръв поглед непретенциозна гарнитура. Или бучки, а след това вкусът е воднист или напълно вискозна, лепкава маса. Запомнете нашите съвети:
- За картофено пюре изберете сортове картофи с високо съдържание на нишесте, именно от такива картофи получавате деликатно и въздушно картофено пюре;
- Не забравяйте да сварите картофи в подсолена вода;
- Поставете картофите в студена вода, оставете ги да заврят на силен огън и ги приведете в готовност на слаб огън;
- Добавете масло към пюре на стайна температура и сметана или мляко, затоплено, ако добавите тези съставки студени, пюрето ще излезе с бучки;
- Не изгаряйте картофите твърде дълго и силно и не използвайте и пасатор. В противен случай нишестето ще се превърне в глутен и няма да получите пухкаво пюре, а паста;
- Най-вкусното картофено пюре е картофено пюре преди сервиране, но ако наистина трябва да го подгреете, направете го с пара.