Президентът на VegFamily.com, най-големият онлайн ресурс за родители вегетарианци, Ерин Павлина разказва с житейския си пример, че бременността и вегетарианството са не просто съвместими, а напълно съвместими. Историята е изпълнена до краен предел с малки детайли, така че бременните вегетарианки да могат да намерят отговори на най-честите въпроси:
През 1997 г. коренно промених диетата си. Отначало напълно отказах месото - станах вегетарианец. След 9 месеца преминах към категорията „вегани“, тоест премахнах всички животински продукти от диетата си, включително мляко и млечни продукти (сирене, масло и др.), яйца и мед. Сега диетата ми се състои изключително от плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни и бобови растения. Защо направих всичко това? Защото исках да бъда възможно най-здрав. Проучих този въпрос, прочетох много литература по тази тема и разбрах, че милиони хора на земята се придържат към вегетарианска диета. Те са здрави, живеят по-дълго от тези, които ядат месо и млечни продукти, а децата им са най-силните и здрави деца на планетата. Веганите са значително по-малко изложени на риск от рак, инфаркти и инсулти и много рядко страдат от заболявания като диабет и астма. Но безопасно ли е да останете веган, докато сте бременна? Безопасно ли е да кърмите бебе на строга вегетарианска диета? И възможно ли е да отгледаш дете като веган, без да застрашиш здравето му? да
Когато забременях (преди почти три години), много хора ме питаха дали ще продължа да бъда веган. Отново започнах собствено разследване. Четох книги за жени, които остават вегани по време на бременност и хранят децата си на същата диета. Имаше много неясни неща за мен, сигурен съм, че и за вас. Ще се опитам да отговоря на най-честите въпроси, свързани с бременността, кърменето и последващото хранене на детето при строга вегетарианска диета.
Какво да ядем по време на бременност?
По време на бременност е изключително важно да се спазва правилната диета - от това зависи правилното развитие на плода. Бременните вегетарианки имат огромно предимство: диетата им е изключително наситена с всички витамини и минерални соли, от които се нуждае детето. Ако ядете пет плодови ястия за закуска и пет зеленчукови ястия за обяд, опитайте се да НЕ приемате много витамини! Много е важно да разнообразите диетата си по време на бременност, за да осигурите на организма достатъчно количество и набор от витамини и минерални соли. По-долу са дадени няколко варианта за ежедневна диета, която осигурява всички хранителни вещества, от които се нуждае бременната жена. Между другото, не-вегетарианците също са доста подходящи за предложените ястия.
закуска:
Палачинки от брашно от трици, подправени с кленов сироп
Плодово пюре
Зърнена каша с трици, соево мляко
Овесени ядки с ябълки и канела
Пшеничен тост от трици и плодово сладко
Разбито тофу с лук и червени и зелени чушки
Обяд:
Салата от зеленчуци и маруля с дресинг от растително масло
Вегетариански сандвич с трици: авокадо, маруля, домати и лук
Варени картофи с броколи и соева сметана
Фалафел сандвич с тахан и краставици
Супа от смлян грах
Вечеря:
Паста от пшенично брашно с трици, подправена със сос маринара
Бисквитките ще потънат
Вегетарианска пица без сирене
Вегетарианско запържено с кафяв ориз и тофу
Картофено печено леща
Печен боб с барбекю сос
спаначена лазаня
Леки закуски:
Пуканки с диетична мая
Сушени плодове
захаросани плодове
ядки
Протеини
Всяка храна съдържа протеини. Ако приемате достатъчно калории всеки ден с различни здравословни храни, можете да сте сигурни, че тялото ви получава и необходимото количество протеин с тях. Е, тези, които все още се съмняват в това, можем да ви посъветваме да ядат повече ядки и бобови растения. Ако получавате само протеини от растителни източници, в храната ви липсва холестерол, вещество, което причинява запушване на кръвоносните съдове. Не гладувайте – и протеините във вашата диета ще са достатъчни за вас и вашето бебе.
калций
Много хора, включително много лекари, смятат, че трябва да се пие мляко, за да се задоволят нуждите на организма от калций. Това просто не е вярно. Вегетарианската храна е много богата на калций. Много калций се съдържа в листни зеленчуци като броколи и зеле, много ядки, тофу, сокове с калциеви добавки могат да служат като източник на калций. За да обогатите диетата с калций, е полезно да добавите към храната меласа с ром и сусам.
Заплахата от желязодефицитна анемия
Друг широко разпространен мит. Добре балансираната, разнообразна вегетарианска диета със сигурност ще осигури достатъчно желязо както за вас, така и за вашето растящо бебе. Ако готвите в чугунени тигани, храната ще абсорбира излишното желязо. Яденето на цитрусови плодове и други храни с високо съдържание на витамин С заедно с храни, богати на желязо, също подобрява усвояването на желязото. Отлични източници на желязо включват сини сливи, боб, спанак, меласа с ром, грах, стафиди, тофу, пшеничен зародиш, пшенични трици, ягоди, картофи и овесени ядки.
Трябва ли да приемам витамини?
Ако имате добре планирана диета и можете да купувате висококачествени продукти, нямате нужда от специални витаминни комплекси за бременни. Единственият дефицит на витамин във вегетарианската храна е B12. Ако не купувате специални храни, обогатени с витамин B12, определено трябва да го консумирате под формата на витаминни добавки. Лично аз не съм пила никакви витамини по време на бременност. Моят лекар ме изпращаше периодично на кръвни изследвания, за да проверя за фолиева киселина, витамин В12 и други хранителни вещества и показанията ми никога не падаха под нормалното. И все пак, ако не сте сигурни, че дневната ви нужда от витамини е достатъчно задоволена, никой не ви спира да приемате витаминни комплекси за бременни жени.
Кърмене
Кърмих дъщеря си до седем месеца. През цялото това време, като всички кърмещи майки, ядох малко повече от обикновено, но по никакъв начин не промених обичайната си диета. При раждането дъщеря ми тежеше 3,250 кг, след което наддаде много добре. Не само това, познавам няколко жени вегетарианки, които са кърмили много по-дълго от мен и техните бебета също са пораснали прекрасно. Кърмата на майка вегетарианка не съдържа много от токсините и пестицидите, открити в млякото на жена, която яде месо. Това поставя детето вегетарианец в добра изходна позиция, давайки му добри шансове за здраве в близко и далечно бъдеще.
Ще расте ли детето здраво и активно?
Без никакво съмнение. Децата, отгледани на вегетарианска диета, ядат много повече плодове и зеленчуци от своите връстници, които ядат животински продукти. Децата вегетарианци са по-малко склонни да се разболеят, страдат много по-малко от хранителни алергии. В началото на допълващите храни в диетата на детето трябва да се въведат плодови и зеленчукови пюрета. Докато бебето расте, то може просто да започне да дава храна от „възрастната“ вегетарианска маса. Ето няколко храни, които вашето дете със сигурност ще хареса, докато порасне: сандвичи с фъстъчено масло и желе; плодове и плодови коктейли; овесени ядки с ябълки и канела; спагети с доматен сос; ябълково пюре; стафиди; броколи на пара; печен картоф; ориз; соеви котлети с всякакви гарнитури; вафли, палачинки и препечен хляб с кленов сироп; палачинки с боровинки; … и още много!
В заключение
Отглеждането на дете вегетарианец, както всяко друго дете, е вълнуващо, възнаграждаващо и тежка работа. Но вегетарианската диета ще му даде добър старт в живота. Не съжалявам нито за минута за решението си. Дъщеря ми е здрава и щастлива… не е ли това най-съкровеното желание на всяка майка?