Пристрастяването към нездравословна храна прилича много повече на пристрастяване към наркотици, отколкото изследователите смятаха преди. Сега казват, че захарта в различни заведения за бързо хранене е 8 пъти по-голяма зависимост от кокаина.
Д-р Никол Авена от Медицинския факултет на Икан каза пред The Huffington Post, че пицата е най-пристрастяващата храна, главно поради „скритата захар“, която само доматеният сос може да има повече от шоколадовия сос. бисквитка.
Други силно пристрастяващи храни са чипс, бисквити и сладолед. Краставиците оглавяват класацията на най-малко пристрастяващите храни, следвани от морковите и боба.
В проучване на 504 души д-р Авена установи, че някои храни провокират същите поведения и нагласи, както при зависимостите. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-голяма е вероятността от нездравословна привързаност към такава храна.
„Няколко проучвания показват, че промишлено ароматизираната храна предизвиква промени в поведението и мозъка, които могат да бъдат диагностицирани като пристрастяване, подобно на наркотиците или алкохола“, казва Никол Авена.
Кардиологът Джеймс О'Кийф казва, че захарта е до голяма степен отговорна за развитието на сърдечно-съдови заболявания, както и чернодробни заболявания, хипертония, диабет тип 2, затлъстяване и болестта на Алцхаймер.
„Когато ядем рафинирано брашно и захар в различни храни, това първо удря нивото на захарта, а след това способността за усвояване на инсулин. Този хормонален дисбаланс причинява натрупване на мазнини в областта на корема, а след това и желанието да ядете повече и повече сладкиши и нишестени нездравословни храни, обяснява д-р О'Кийф.
Според д-р О'Кийф са необходими около шест седмици, за да се слезе от „захарната игла“ и през този период човек може да изпита „подобно на наркотици отнемане“. Но, както казва, резултатите в дългосрочен план си заслужават – кръвното налягане се нормализира, диабетът, затлъстяването ще отстъпят, кожата ще се почисти, настроението и сънят ще се хармонизират.