Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 г |
| Протеини | 31.27 г | 76 г | 41.1% | 18.3% | 243 г |
| Мазнини | 10.1 г | 56 г | 18% | 8% | 554 г |
| Вода | 59.51 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3820 г |
| пепел | 1.36 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 3.6% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 6.4% | 692 г |
| Витамин В4, холин | 119.1 мг | 500 мг | 23.8% | 10.6% | 420 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 4.3% | 1042 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.55 мг | 2 мг | 27.5% | 12.2% | 364 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.46 μg | 3 μg | 82% | 36.4% | 122 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.95 мг | 20 мг | 29.8% | 13.2% | 336 г |
| Betaine | 15.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 436 мг | 2500 мг | 17.4% | 7.7% | 573 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 3.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 61 мг | 1300 мг | 4.7% | 2.1% | 2131 г |
| Сяра, S | 312.7 мг | 1000 мг | 31.3% | 13.9% | 320 г |
| Фосфор, P | 243 мг | 800 мг | 30.4% | 13.5% | 329 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.84 мг | 18 мг | 15.8% | 7% | 634 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 г |
| Мед, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 5.4% | 826 г |
| Селен, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 22.6% | 196 г |
| Цинк, Zn | 5.49 мг | 12 мг | 45.8% | 20.4% | 219 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.976 г | ~ | |||
| валин | 1.521 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.071 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.406 г | ~ | |||
| левцин | 2.471 г | ~ | |||
| лизин | 2.601 г | ~ | |||
| метионин | 0.8 г | ~ | |||
| треонин | 1.366 г | ~ | |||
| триптофан | 0.35 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.221 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.886 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.857 г | ~ | |||
| глицин | 1.706 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.698 г | ~ | |||
| Proline | 1.381 г | ~ | |||
| серин | 1.196 г | ~ | |||
| тирозин | 1.051 г | ~ | |||
| цистеин | 0.35 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 84 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.61 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.24 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.12 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.1 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.01 г | мин. 16.8 г | 23.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.56 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.46 г | от 11.2 да 20.6 | 4.1% | 1.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.05 г | от 0.9 да 3.7 | 5.6% | 2.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.39 г | от 4.7 да 16.8 | 8.3% | 3.7% |
Енергийната стойност е 225 kcal.
- 3 унции = 85 g (191.3 kCal)
- парче, варено, без отпадъци (добив от 1 lb сурово месо с отпадъци) = 332 гр (747 кКал)
Премиум говеждо месо, горна част на бедрото, 1/8 ″ месо с мазнина, печено богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 14,4%, холин - 23,8%, витамин В6 - 27,5%, витамин В12 - 82%, витамин РР - 29,8%, калий - 17,4, 30,4 , 15,8%, фосфор - 12,1%, желязо - 50,9%, мед - 45,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: съдържание на калории 225 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо месо от премиум категория, пулп от горната част на бедрото, месо с отстранена мазнина до 1/8 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо от премиум категория, пулп от горните бедра, месо с отстранена мазнина до 1/8 ″, пържени
2021-02-17