Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 405 kCal | 1684 kCal | 24% | 5.9% | 416 г |
| Протеини | 9.66 г | 76 г | 12.7% | 3.1% | 787 г |
| Мазнини | 10.63 г | 56 г | 19% | 4.7% | 527 г |
| Въглехидрати | 67.14 г | 219 г | 30.7% | 7.6% | 326 г |
| Вода | 10.08 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22550 г |
| пепел | 2.49 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.735 мг | 1.5 мг | 49% | 12.1% | 204 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.493 мг | 1.8 мг | 27.4% | 6.8% | 365 г |
| Витамин В4, холин | 11.1 мг | 500 мг | 2.2% | 0.5% | 4505 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.394 мг | 5 мг | 7.9% | 2% | 1269 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 13.3% | 186 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.64 мг | 15 мг | 10.9% | 2.7% | 915 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.82 мг | 20 мг | 29.1% | 7.2% | 344 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1% | 2500 г |
| Калций, Са | 205 мг | 1000 мг | 20.5% | 5.1% | 488 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 677 мг | 1300 мг | 52.1% | 12.9% | 192 г |
| Сяра, S | 96.6 мг | 1000 мг | 9.7% | 2.4% | 1035 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 6.5% | 381 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 7.05 мг | 18 мг | 39.2% | 9.7% | 255 г |
| Манган, Mn | 0.614 мг | 2 мг | 30.7% | 7.6% | 326 г |
| Мед, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.5% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.64 мг | 12 мг | 5.3% | 1.3% | 1875 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.39 г | ~ | |||
| валин | 0.388 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.215 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.334 г | ~ | |||
| левцин | 0.664 г | ~ | |||
| лизин | 0.213 г | ~ | |||
| метионин | 0.171 г | ~ | |||
| треонин | 0.263 г | ~ | |||
| триптофан | 0.119 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.486 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.31 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.407 г | ~ | |||
| глицин | 0.347 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.253 г | ~ | |||
| Proline | 1.12 г | ~ | |||
| серин | 0.483 г | ~ | |||
| тирозин | 0.291 г | ~ | |||
| цистеин | 0.205 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.1 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.021 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.132 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.557 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.379 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.541 г | мин. 16.8 г | 27% | 6.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.271 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.27 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.522 г | от 11.2 да 20.6 | 13.6% | 3.4% | |
| 18: 2 линолова | 1.399 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.123 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.123 г | от 0.9 да 3.7 | 13.7% | 3.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.399 г | от 4.7 да 16.8 | 29.8% | 7.4% |
Енергийната стойност е 405 kcal.
- чаша = 111 g (449.6 kCal)
Премиум пшенично брашно, тортила микс, подсилено богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 49%, витамин В2 - 27,4%, витамин В9 - 53,8%, витамин РР - 29,1%, калций - 20,5%, фосфор - 26,3 %, желязо - 39,2%, манган - 30,7%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Tags: съдържание на калории 405 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, с какво е полезно? Пшенично брашно от най-висок клас, смес за тортила, обогатена, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пшенично брашно, смес за тортила, обогатена