стафиди

Описание

Стафидите са изсушено грозде. Ползите от стафидите за човешкото тяло са добре известни. Това е антиоксидант, много богат на витамини и минерали. Но ние чуваме за опасностите от сушеното грозде много по -рядко ...

Стафидите са сушено грозде и са популярен и здравословен вид сушени плодове. Основното му предимство е, че съдържа над 80% захари, винена и линолова киселини, азотни вещества и фибри.

Също така стафидите съдържат витамини (А, В1, В2, В5, С, Н, К, Е) и минерали (калий, бор, желязо, фосфор, калций, магнезий, натрий).

Стафидите са полезни и необходими за тези, които се нуждаят от укрепване на имунната система. Изсушеното грозде съдържа антиоксиданти, а яденето на сушени плодове ще укрепи организма, отслабен от различни заболявания.

Съдържанието на бор в стафидите го прави "вкусно" средство за предотвратяване на остеопороза и остеохондроза. Борът гарантира пълното усвояване на калция, който е основният материал за изграждане и укрепване на костите.

Фактът, че сушените плодове са полезни продукти за хората, отдавна е доказан. Стафидите са само един от най-любимите деликатеси сред сушените плодове както за възрастни, така и за деца. Не е за нищо, че заема такава водеща позиция, защото има много полезни свойства и има много предимства.

Стафидите изцяло заместват сладките, имат широк спектър от приложения за готвене и традиционна медицина и влияят положително на човешкото тяло.

Състав и съдържание на калории

Поради съдържанието на магнезий и витамини от група В в стафидите, които възстановяват функционирането на нервната система и нормализират съня, той е полезен за хора с лошо настроение и тези, които имат безсъние.

Средно 100 г стафиди съдържа:

• Вода - 15.4 g
• Протеини - 3.2 g
• Мазнини - 0.5 g
• Въглехидрати - 73.7 g
• Диетични фибри (фибри) - 5.3 g
• Пепел - 1.8 g
• Витамини:

• Бета каротин, витамин А 6 мкг
• Тиамин, витамин В1 - 0.16 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.08 mg
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 0.8 mg
• Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0.6 mg
• Витамин В6 (пиридоксин) - 0.24 mg
• Фолиева киселина (витамин В9) - 3.3 мкг
• Витамин С (аскорбинова киселина) - 3.3 mg
• Токоферол, витамин Е - 0.7 mg
• Витамин К (филлохинон) - 3.5 мкг
• Биотин (витамин Н) - 2 мкг
• Макронутриенти:

• Калий - 751 mg
• Калций - 49 mg
• Магнезий - 33 mg
• Натрий - 12 mg
• Фосфор - 97 mg
• Хлор - 9 mg
• Елементи на следите:

• Желязо - 2.07 mg
• Манган - 303 мкг
• Мед - 303 мкг
• Селен - 0.69 мкг
• Цинк - 276 мкг
• Съдържание на калории

100 г сушено грозде съдържа средно около 300 ккал.

История на стафидите

От древни времена гроздето се използва предимно за създаването на такава известна напитка като вино. Стафидите са направени напълно случайно, защото някой е забравил да премахне остатъците от грозде, покрито с кърпа и отделено изрично за приготвянето на тази популярна напитка.

Когато след известно време гроздето беше открито, то вече се беше превърнало в деликатес, познат ни със сладък вкус и аромат.

За първи път стафидите са специално произведени за продажба през 300 г. пр. Н. Е. Финикийци. Сушеното грозде не беше известно в Централна Европа, въпреки популярността си в Средиземно море. Те започват да научават за този деликатес едва през XI век, когато рицарите започват да го носят в Европа от кръстоносните походи.

Стафидите дойдоха в Америка заедно с колонистите, които донесоха там гроздови семки. В Азия и Европа сушеното грозде също е било известно отдавна, още през XII-XIII век, когато монголско-татарското иго го е получило от Централна Азия. Съществуват обаче мнения, че това се е случило по-рано, по времето на Киевска Рус, през Византия.

Ползите от стафидите

Ползите от сушените плодове са известни още от времето на нашите далечни предци, които са ги използвали широко в кулинарията и народната медицина. И не напразно, защото стафидите имат огромно количество хранителни вещества и витамини.

На пръв поглед стафидите са чудесен вариант за закуска, но трябва да внимавате с размера на порцията, ако броите калории.

Сами по себе си стафидите съдържат малък брой полезни елементи: калий, магнезий и желязо. Също така сушеното грозде е антиоксидант. Въпреки благоприятните свойства, важно е да се обърне внимание на процеса на „сушене“ на стафиди. Например, белите стафиди запазват своя златист цвят само благодарение на консерванти, като серен диоксид; не може да става дума за ползи.

Нека се върнем към съдържанието на калории. Шепа стафиди съдържа около 120 kcal, но не насища за дълго време, а дава само краткосрочен енергиен прилив. Това не е вярно например за цял банан, който е с порядък по -нисък в калориите.

Най-добре е да комбинирате сушено грозде с други продукти: с извара или каша.

Като източник на бърза енергия, стафидите ще ви бъдат полезни преди изпит, състезание, тренировка или дълга разходка.

Полезни компоненти на стафиди

100 грама стафиди съдържат около 860 mg калий. Той също така включва такива макронутриенти като фосфор, магнезий, калций, желязо и витамини В1, В2, В5 и РР (никотинова киселина).

Стафидите имат благоприятен ефект върху организма и имат бактерициден, имуностимулиращ, седативен и диуретичен ефект.

Успокоителният ефект на стафидите може лесно да се обясни със съдържанието на ниацин и витамини В1, В2 и В5, които имат релаксиращ ефект върху нервната система и дори подобряват съня.

Калият, който е толкова богат на сушено грозде, има благоприятен ефект върху бъбречната функция и състоянието на кожата. Има диуретично действие, което спомага за премахването на токсичните вещества от тялото.

Отварата от стафиди е полезна за респираторни заболявания, тъй като има имуностимулиращ и бактерициден ефект върху тялото, като по този начин ускорява възстановяването.

Стафидите прочистват кръвта, помага правилно при сърдечни заболявания, възстановява спортистите след тежки натоварвания, активира мозъка и ускорява преминаването на нервните импулси.

Освен това, използването на стафиди помага за активиране на производството на хемоглобин, нормализиране на процеса на хематопоеза, възстановяване на сърдечната функция, укрепване на кръвоносните съдове, предотвратяване на развитието на кариес и укрепване на зъбния емайл.

Благодарение на стафидите можете да се отървете от мигрена и депресия, да подобрите съня и да подобрите общото състояние на тялото.

Благодарение на стафидите можете да се отървете от мигрена и депресия, да подобрите съня и да подобрите общото състояние на тялото.

Стафидите вредят

Стафидите имат огромен брой ползи и полезни свойства. Този продукт обаче е много калоричен, така че трябва внимателно да контролирате количеството консумация. Това важи особено за хората, които внимателно следят теглото си.

Хората с диабет също не трябва да ядат стафиди в големи количества, тъй като този продукт има доста високо съдържание на захар.

Не се препоръчва прием на стафиди при стомашни язви, сърдечна недостатъчност или ентероколит.

Също така си струва да запомните факта, че сушеното грозде може да причини алергични реакции, така че ако планирате да консумирате често стафиди, определено трябва да се консултирате със специалист.

Не забравяйте, че по време на промишленото сушене стафидите могат да бъдат третирани със специални вредни агенти, които трябва да бъдат добре измити от продукта, преди да се използва.

Приложение в медицината

Стафидите са популярни в народната медицина. Хората често ги използват под формата на отвара, тъй като тя много по-добре абсорбира този концентриран комплекс от витамини. Освен това дори децата могат да го приемат.

Поради високото съдържание на калий и други минерали, бульонът от стафиди помага за възстановяване на водно-солевия баланс на организма. Подобен дисбаланс в организма възниква при определени заболявания. Все пак може да се появи и при хора, които не следят диетата и начина си на живот, създават прекомерни физически натоварвания, имат лоши навици или са в напреднала възраст.

В този случай отварата от стафиди може да помогне за възстановяване работата на организма, тъй като има благоприятен ефект върху кръвното налягане и нервната система.

Използването на стафиди при пневмония или други заболявания на дихателните органи насърчава по-доброто отделяне на храчки.

При ротавирусни инфекции или други заболявания на червата, придружени от повръщане и диария, е полезно да приемате стафиди, за да предотвратите дехидратация.

Също така, стафидите са полезни за прочистване на организма, защото той отлично премахва токсините, поради диуретичния им ефект.

Приложения за готвене

Вкусовите качества на стафидите залагат и допълват много ястия. Например, той е добър в печене, десерти, топли и студени ястия, салати.

Извара бисквити със стафиди

Продукти

Извара 5% - 400 гр;
Стафиди - 3 супени лъжици;
Овесено брашно - 1 чаша;
Яйце - 2 бр .;
Бакпулвер - 1 ч.л .;
Подсладител - на вкус.

Подготовка

Накиснете стафидите в гореща вода за 30 минути, докато станат меки. Междувременно омесете всички съставки и ги разбийте в блендер до гладка смес. Разстиламе изсушените стафиди към тестото и разбъркваме добре. Разстиламе нашите бисквитки със супена лъжица и ги изпращаме в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30 минути.