Растегай Москва съставки
| пшенично брашно, премиум | 10000.0 (грам) |
| захар | 500.0 (грам) |
| маргарин | 500.0 (грам) |
| готварска сол | 110.0 (грам) |
| мая | 150.0 (грам) |
| вода | 4300.0 (грам) |
| Кайма с лук | 7500.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 40.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Когато разпределяте пайове с месо върху кайма, можете да поставите 7 г твърдо сварени и нарязани или нарязани яйца, а когато давате пайове с риба-7 г осолена сьомга или сьомга. Масата на един пай с яйце или сьомга е 150 g. Тестото за пайове със съдържание на влага 38% се приготвя по гъбен начин (стр. 381). От готовото тесто се оформят топчета с тегло 120, 45 или 150 g, оставят се да престоят 5-10 минути и се разточват на кръгли питки, в средата на които каймата се поставя съответно на 40, 15 и 75 g. След това прищипете краищата на тестото с връв, така че средата на баницата да остане отворена. Оформените пайове се поставят върху намазан лист, оставят се на разстояние, след това се намазват с меланж и се пекат при температура 230-240 ° C в продължение на 8-10 минути.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 г |
| Протеини | 13.7 г | 76 г | 18% | 6.8% | 555 г |
| Мазнини | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 6.9% | 549 г |
| Въглехидрати | 31.3 г | 219 г | 14.3% | 5.4% | 700 г |
| органични киселини | 46.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Вода | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.1% | 3449 г |
| пепел | 5.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 48.4 мг | 500 мг | 9.7% | 3.7% | 1033 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.3% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 6.8% | 556 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.9742 мг | 20 мг | 19.9% | 7.5% | 503 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 200.4 мг | 2500 мг | 8% | 3% | 1248 г |
| Калций, Са | 21.9 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.8% | 4566 г |
| Силиций, Si | 1.7 мг | 30 мг | 5.7% | 2.2% | 1765 г |
| Магнезий, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 1.6% | 2353 г |
| Натрий, Na | 44.1 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.3% | 2948 г |
| Сяра, S | 134.9 мг | 1000 мг | 13.5% | 5.1% | 741 г |
| Фосфор, P | 129.5 мг | 800 мг | 16.2% | 6.1% | 618 г |
| Хлор, Cl | 743.3 мг | 2300 мг | 32.3% | 12.2% | 309 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 468.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 22 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 39.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Йод, аз | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Кобалт, Ко | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 г |
| Манган, Mn | 0.3071 мг | 2 мг | 15.4% | 5.8% | 651 г |
| Мед, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 г |
| Молибден, Мо. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 г |
| Никел, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 35.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 г |
| Титан, ти | 4.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 г |
| Хром, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 1.7606 мг | 12 мг | 14.7% | 5.6% | 682 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 25.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 2.1 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 264,4 kcal.
Московски пайове богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В2 - 11,1%, витамин В12 - 30%, витамин Е - 18%, витамин РР - 19,9%, фосфор - 16,2%, хлор - 32,3%, кобалт - 41%, манган - 15,4%, мед - 13,1%, молибден - 17%, цинк - 14,7%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Московски пайове НА 100 г
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 264,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да готвя московски пайове, рецепта, калории, хранителни вещества