Сурова храна: плюсове и минуси

Нашите далечни предци са яли предимно храна в естествения й вид, а не термично обработена

Това е вярно, но също така знаем, че въпреки това продължителността на живота им е била много по -кратка. Топлинната обработка на храните се превърна в еволюционен пробив в развитието на човечеството и най -лесният начин да се отървете от вредните вещества и микроорганизми в суровите храни. Освен това много храни, риба и месо, например, са се усвоили много по -добре.

Термичната обработка води до появата на вредни и дори канцерогенни съединения в храната

Вярно, но не винаги. Ако пържите риба, месо и зеленчуци в големи количества масло или мазнина, злоупотребявате с пушени меса и пържени храни, ако такива ястия са в основата на вашата диета, тогава не можете да избегнете здравословни проблеми. Паренето, печенето на скара и печенето във фурната са безопасни начини за здравето! Суровоядните вегетарианци често страдат от липса на калций и животински протеини: крехкост на костите, остеопороза, а при жените аменорея (нарушение на цикъла).

Суровите зеленчуци и плодове съдържат „живи“ витамини, които се губят при термична обработка

Вярно е, че суровите зеленчуци и плодове са източник на витамини, фибри и други хранителни вещества. Но тези свойства понякога дори се подобряват след термична обработка. Това например се случва с доматите: техните антиоксидантни вещества в концентрирана форма се намират в плодове, подложени на бърза термична обработка, печене, например. В крайна сметка е малко вероятно някои зеленчуци да се консумират сурови, например картофи. И патладжанът може да причини лошо храносмилане! Освен това зеленчуците често съдържат остатъци от химически торове.

Диетата със сурова храна насърчава правилната стомашно-чревна функция, понижава холестерола и детоксикира кръвоносните съдове

Поради високото съдържание на фибри, суровите зеленчуци и плодове служат като своеобразна „метла“, която почиства тялото ни от токсини, стимулира червата. Повечето плодове съдържат витамин С, който може да помогне за понижаване на холестерола и да предотврати атеросклерозата. Но можете и без фанатизъм - просто трябва редовно да ядете пресни зеленчуци и плодове.

Диетата със сурова храна е най-здравословната диета, позволява да поддържате нормално тегло и няма противопоказания

Всъщност суровите растителни храни са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри - те ви дават дълго усещане за ситост. При суровоядците няма проблеми с теглото. Но все още никой не е доказал, че суровоядците са по-здравословни от тези, които се хранят балансирано. Но за деца, бременни жени и хора с различни заболявания диетата със сурова храна може да причини сериозна вреда!