Ако режете захар, за да намалите риска от диабет, тогава естествените подсладители са вашият избор.) Енергийната им стойност е 1,5-2 пъти по-ниска от тази на захарта. За отслабване обаче такива подсладители не са подходящи, тъй като имат високо съдържание на калории... А сорбитолът и ксилитолът, освен това, при прекомерна употреба причиняват диария и насърчава развитието на холецистит.
Изглежда, че тогава трябва да обърнете внимание на изкуствените подсладители. Не всички обаче са толкова прости. В Русия най-популярните (и позволени!) захарин, цикламат, аспартам и ацесулфам.
захарин по-сладки от захарта средно 300 пъти. Проучванията показват, че това вещество допринася за развитието на рак и засяга обострянето на жлъчнокаменната болест, а също така е категорично противопоказан при бременност. Забранен в САЩ, Канада и Европейския съюз.
Ацесулфам по -сладък от захарта 200 пъти. Често се добавя към сладолед, бонбони, сода. Той е слабо разтворим и съдържа метилов алкохол, който влияе негативно на сърдечно-съдовата и нервната системаи може да предизвика пристрастяване. Забранен в САЩ.
аспартам почти 150 пъти по-сладка от захарта. Обикновено се смесва с и. Той присъства в над 6000 наименования на продукти. Признати за опасни от много експерти: може да провокира епилепсия, хронична умора, диабет, умствена изостаналост, мозъчни тумори и други мозъчни заболявания... Противопоказан при бременни жени и деца. В случай на предозиране причинява загуба на паметта, заболявания на репродуктивните органи, гърчове, наддаване на тегло и други сериозни проблеми. Изненадващо, с всички описани ефекти, той все още не е забранен в никоя от страните по света.
Цикламат по-сладки от захарта около 40 пъти. Категорично е противопоказан за бременни жени и деца. Може да причини бъбречна недостатъчност... Забранен в САЩ, Франция, Великобритания от 1969 г.
Американски изследователи от Университета на Северна Каролина показаха, че подсладителите могат да имат обратен ефект: човек, който иска да отслабне и ги използва, рискува да спечели наднормено тегло... И всичко това, защото хората, които използват подсладители, се опитват да получат възможно най-много калории от останалата храна. В резултат на това метаболизмът на организма се забавя, което веднага се отразява на фигурата и здравето като цяло.