Съставки Пайове затворени
| Тесто с мая и тесто с мая (за пържени пайове, просто) | 780.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 23.0 (грам) |
| Мляна риба и картофи | 380.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 4.0 (грам) |
| смесица | 20.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Приготвеното по безопасен начин тесто за мая се разстила върху маса, поръсена с брашно, от него се отрязва парче с тегло 760-800 г, разделя се на две части и се разточва на пластове с дебелина 1-1,5 см. Каймата се поставя равномерно върху един слой по цялата повърхност (от риба и картофи, или риба и яйца, или риба и зеле, или картофи и свинско месо) с тегло 380 г, покрива се с втори слой и се прищипва. Пайовете се поставят върху лист за сладкиши, предварително намазан с мазнина, за разстойка. В продължение на 5-10 минути преди печене, пайовете се намазват с меланж, правят се няколко пробиви и се пекат при температура 210-240 ° C в продължение на 30-45 минути.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 г |
| Протеини | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| Мазнини | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| Въглехидрати | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| органични киселини | 50 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| Вода | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| пепел | 12.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3 мг | 15 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.4086 мг | 20 мг | 17% | 6.7% | 587 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 243.3 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Калций, Са | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Силиций, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магнезий, Mg | 22.5 мг | 400 мг | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натрий, Na | 46.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Сяра, S | 109.8 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфор, P | 136.4 мг | 800 мг | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | 896.1 мг | 2300 мг | 39% | 15.5% | 257 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 39.6 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Йод, аз | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Кобалт, Ко | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 г |
| Литий, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.4284 мг | 2 мг | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Мед, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Молибден, Мо. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 г |
| Никел, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 4.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Титан, ти | 5.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Хром, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Цинк, Zn | 0.7921 мг | 12 мг | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.4 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 36.5 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 252,4 kcal.
Затворени пайове богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, витамин В2 - 16,7%, витамин Е - 20%, витамин РР - 17%, фосфор - 17,1%, хлор - 39%, йод - 33,5, 80, 21,4%, кобалт - 12,4%, манган - 15%, мед - 38,6%, молибден - XNUMX%, хром - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Покрити пайове НА 100 г
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 252,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Затворени пайове, рецепта, калории, хранителни вещества