Съдържание
Съставки Пържени домати, патладжани и други зеленчуци
| домати | 280.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 5.0 (грам) |
| мазнина за готвене | 15.0 (грам) |
| сметана | 40.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Приготвените домати се измиват, нарязват се на кръгчета, осоляват се и се запържват от двете страни. Патладжаните се измиват, обелват, нарязват на кръгчета, осоляват се и се оставят за 10-15 минути, за да се премахне горчивината, след това се измиват, подсушават, панират в брашно и се запържват от двете страни. Тиквичките с плътна каша, малките семена и тиквата се обелват от тиквата и големите тикви, отстраняват семената, нарязват се на филийки или филийки, поръсват се със сол, панират се в брашно и се запържват от двете страни. Патладжаните и тиквата се довеждат до готовност във фурна. При сервиране пържените зеленчуци се заливат със заквасена сметана или мляко, или заквасена сметана, или заквасена сметана с домат и се поръсват с нарязан магданоз и копър
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 г |
| Протеини | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 1.3% | 6333 г |
| Мазнини | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 15.8% | 528 г |
| Въглехидрати | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 1.9% | 4294 г |
| органични киселини | 0.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.8% | 2222 г |
| Вода | 101.4 г | 2273 г | 4.5% | 3.8% | 2242 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 г |
| Retinol | 1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 20.2 мг | 500 мг | 4% | 3.4% | 2475 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 14% | 600 г |
| Витамин D, калциферол | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.6992 мг | 20 мг | 3.5% | 2.9% | 2860 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 267.9 мг | 2500 мг | 10.7% | 9% | 933 г |
| Калций, Са | 25.6 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3906 г |
| Силиций, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| Магнезий, Mg | 18.7 мг | 400 мг | 4.7% | 3.9% | 2139 г |
| Натрий, Na | 39.7 мг | 1300 мг | 3.1% | 2.6% | 3275 г |
| Сяра, S | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8547 г |
| Фосфор, P | 33.3 мг | 800 мг | 4.2% | 3.5% | 2402 г |
| Хлор, Cl | 59.1 мг | 2300 мг | 2.6% | 2.2% | 3892 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 20.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 100.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.7% | 2250 г |
| Йод, аз | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 г |
| Кобалт, Ко | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 г |
| Манган, Mn | 0.1326 мг | 2 мг | 6.6% | 5.5% | 1508 г |
| Мед, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 г |
| Молибден, Мо. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 г |
| Никел, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.1 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 г |
| Хром, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 г |
| Цинк, Zn | 0.2236 мг | 12 мг | 1.9% | 1.6% | 5367 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.7 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 119,4 kcal.
Пържени домати, патладжани и други зеленчуци богата на витамини и минерали като: витамин А - 111,1%, витамин С - 16,7%, кобалт - 53%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Домати, патладжани и други зеленчуци на 100 g
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 119,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Домати, патладжани и други пържени зеленчуци, рецепта, калории, хранителни вещества