Съдържание
Съставки Желе от домашни птици или дивеч или месни продукти под формата
| кокошка | 197.0 (грам) |
| телешко месо | 39.0 (грам) |
| говеждо език | 42.0 (грам) |
| Желе за месо или риба | 100.0 (грам) |
| варена и пушена шунка | 25.0 (грам) |
| пилешко яйце | 0.3 (брой) |
| морков | 15.0 (грам) |
| краставица | 25.0 (грам) |
| домати | 25.0 (грам) |
| зелен грах | 15.0 (грам) |
| карфиол | 15.0 (грам) |
| салата | 15.0 (грам) |
| Хрянов сос (със заквасена сметана) | 30.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Месните продукти се приготвят според указанията в ряпата. № 357, 358, 439. Месото от домашни птици, дивеч или телешко месо и езикът се нарязват на тънки филийки. Желето се изсипва във формата и се охлажда. Когато се втвърди по стените на формата със слой от 1 см, невтвърдената част от желето се излива на две или три стъпки, формата се пълни с тънко нарязани филийки домашни птици или дивеч или нарязани изделия, като както и фигурално нарязани зеленчуци и салата. Всеки слой продукти се излива с желе и се охлажда. Желето се приготвя на порции. Преди сервиране формата се потапя в гореща вода за няколко секунди и се слага върху чиния. Желето може да се приготви без сос и гарнитура.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 213.6 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 788 г |
| Протеини | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 11.5% | 406 г |
| Мазнини | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 12% | 389 г |
| Въглехидрати | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.5% | 9125 г |
| органични киселини | 4.8 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Вода | 100.5 г | 2273 г | 4.4% | 2.1% | 2262 г |
| пепел | 1.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 г |
| Retinol | 0.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.8% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 50.3 мг | 500 мг | 10.1% | 4.7% | 994 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 6.6% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 8.3 мг | 90 мг | 9.2% | 4.3% | 1084 г |
| Витамин D, калциферол | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.9042 мг | 20 мг | 34.5% | 16.2% | 290 г |
| ниацин | 3.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 281.6 мг | 2500 мг | 11.3% | 5.3% | 888 г |
| Калций, Са | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.6% | 2976 г |
| Магнезий, Mg | 29.4 мг | 400 мг | 7.4% | 3.5% | 1361 г |
| Натрий, Na | 145 мг | 1300 мг | 11.2% | 5.2% | 897 г |
| Сяра, S | 100.2 мг | 1000 мг | 10% | 4.7% | 998 г |
| Фосфор, P | 204.3 мг | 800 мг | 25.5% | 11.9% | 392 г |
| Хлор, Cl | 149.4 мг | 2300 мг | 6.5% | 3% | 1539 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.8 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 3.3 мг | 18 мг | 18.3% | 8.6% | 545 г |
| Йод, аз | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 г |
| Кобалт, Ко | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 г |
| Литий, Li | 1.8 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1.3% | 3636 г |
| Мед, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 г |
| Молибден, Мо. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 г |
| Никел, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.8 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 г | ||
| Флуор, F | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 г |
| Хром, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 г |
| Цинк, Zn | 1.5758 мг | 12 мг | 13.1% | 6.1% | 762 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.3 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 17.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 213,6 kcal.
Заливани птици или дивеч, или месни продукти под формата богата на витамини и минерали като: витамин А - 66,7%, витамин В2 - 16,7%, витамин В5 - 14%, витамин В6 - 15%, витамин В12 - 20%, витамин РР - 34,5%, калий - 11,3%, фосфор - 25,5%, желязо - 18,3%, кобалт - 60%, хром - 12,2%, цинк - 13,1%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ
- 238 kCal
- 97 kCal
- 173 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 16 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 213,6 ккал, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Желе от домашни птици или дивеч, или месни продукти под формата, рецепта, калории, хранителни вещества