Съставки Кайма риба и яйца
| хек сребро | 630.0 (грам) |
| лук | 160.0 (грам) |
| маргарин | 100.0 (грам) |
| пилешко яйце | 6.0 (брой) |
| млян черен пипер | 0.5 (грам) |
| готварска сол | 12.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Цените на отметките са дадени за тихоокеански изкормен, безглав мерлуза За мляна риба хекът се нарязва на филета без кожа и кости и се нарязва на малки парченца. За мляна риба и картофи, нарязаните парчета хек се комбинират със сурови белени картофи, нарязват се на филийки, добавят се лук, нарязва се на половин пръстени, сол, смлян черен пипер и се разбърква, равномерно се слага нарязан маргарин върху каймата. риба и яйца нарязани парчета хек се комбинират с нарязани твърдо сварени яйца, добавят се ситно нарязан кафяв лук, сол, черен пипер и се смесват. мляна риба и зеле, приготвено прясно зеле се нарязва, поставя се в слой не повече от 3 см върху лист за печене с растително масло и се пържи до полуготовност. След това зелето се охлажда, комбинира се с накълцани парчета хек, добавят се ситно нарязан сотен лук, сол, черен пипер и се смесват. За мляна риба и кисело зеле зелето се сортира, изстисква (ако е много кисело, трябва да се измие няколко пъти в студена вода и старателно се изстисква), нарязва се на ситно, поставя се в широк съд с дебело дъно с нагрят маслен слой от не повече от 3-4 см и, като се разбърква от време на време, се запържва, след това се охлажда, комбинира се с нарязани парчета мерлуза, добавя се ситно нарязан кафяв лук, сол, черен пипер и се разбърква.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 г |
| Протеини | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 13.3% | 364 г |
| Мазнини | 12.9 г | 56 г | 23% | 11.2% | 434 г |
| Въглехидрати | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| органични киселини | 43.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.1% | 1176 г |
| Вода | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 2.6% | 1902 г |
| пепел | 1.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 66.8 мг | 500 мг | 13.4% | 6.5% | 749 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.9% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 0.8% | 6429 г |
| Витамин D, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 10.7% | 455 г |
| Витамин Н, биотин | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.8694 мг | 20 мг | 24.3% | 11.8% | 411 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 416.6 мг | 2500 мг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
| Калций, Са | 56.3 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.7% | 1776 г |
| Магнезий, Mg | 42.1 мг | 400 мг | 10.5% | 5.1% | 950 г |
| Натрий, Na | 134.3 мг | 1300 мг | 10.3% | 5% | 968 г |
| Сяра, S | 267.7 мг | 1000 мг | 26.8% | 13% | 374 г |
| Фосфор, P | 311 мг | 800 мг | 38.9% | 18.9% | 257 г |
| Хлор, Cl | 890.1 мг | 2300 мг | 38.7% | 18.8% | 258 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 69.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 34.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 4.3% | 1125 г |
| Йод, аз | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 г |
| Кобалт, Ко | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 г |
| Манган, Mn | 0.1751 мг | 2 мг | 8.8% | 4.3% | 1142 г |
| Мед, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 г |
| Молибден, Мо. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Никел, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 г |
| Хром, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 г |
| Цинк, Zn | 1.3831 мг | 12 мг | 11.5% | 5.6% | 868 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.02 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.6 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 216.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 206,2 kcal.
Мляна риба и яйца богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В2 - 11,1%, холин - 13,4%, витамин Е - 22%, витамин Н - 11%, витамин РР - 24,3% , калий - 16,7%, фосфор - 38,9%, хлор - 38,7%, йод - 114,7%, кобалт - 245%, мед - 18%, флуор - 18,7%, хром - 117% , цинк - 11,5%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Флуор инициира костната минерализация. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно изтриване на зъбния емайл.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Мляна риба и яйца НА 100 г
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 206,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мляна риба и яйца, рецепта, калории, хранителни вещества