Съставки Мариновано цвекло
| цвекло | 1000.0 (грам) |
| готварска сол | 10.0 (грам) |
| карамфил | 0.1 (грам) |
| дафинов лист | 0.1 (грам) |
| оцет | 350.0 (грам) |
| захар | 15.0 (грам) |
| пипер черен грах | 0.1 (грам) |
Начин на приготвяне
Охладеното белено варено цвекло се нарязва на кубчета, филийки или ленти, залива се с гореща марината и се маринова 3-4 при температура 0-4 ° С. След това маринатата се отцежда, а цвеклото се подправя със захар. Отцедената марината може да се използва за дресинг на борш и за мариноване. Марината: поставете пипер, канела, сол, карамфил, дафинови листа в гореща вода, оставете да заври, оставете за 4-5 часа, добавете оцет и филтрирайте. Можете да добавите кимион (0,1 g) към маринатата. За ецване можете да използвате нарязано задушено или печено цвекло. Маринованото цвекло се използва за салати, борш или като гарнитура за месо, риба и други ястия.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 г |
| Протеини | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 5% | 4750 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 56000 г |
| Въглехидрати | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 10.1% | 2407 г |
| органични киселини | 34.6 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 44.5% | 541 г |
| Вода | 126.1 г | 2273 г | 5.5% | 13.2% | 1803 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 г |
| Retinol | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 3.1% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.3% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 4.8% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 7.2% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 5.8% | 4091 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.7% | 15000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.4656 мг | 20 мг | 2.3% | 5.5% | 4296 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 257 мг | 2500 мг | 10.3% | 24.8% | 973 г |
| Калций, Са | 40.4 мг | 1000 мг | 4% | 9.6% | 2475 г |
| Магнезий, Mg | 22.1 мг | 400 мг | 5.5% | 13.2% | 1810 г |
| Натрий, Na | 41.7 мг | 1300 мг | 3.2% | 7.7% | 3118 г |
| Сяра, S | 8.3 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.9% | 12048 г |
| Фосфор, P | 43.1 мг | 800 мг | 5.4% | 13% | 1856 г |
| Хлор, Cl | 573.4 мг | 2300 мг | 24.9% | 59.9% | 401 г |
| Елементи на следите | |||||
| Бор, Б. | 268.4 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 18.8% | 1286 г |
| Йод, аз | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 г |
| Кобалт, Ко | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 г |
| Манган, Mn | 0.6348 мг | 2 мг | 31.7% | 76.2% | 315 г |
| Мед, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 г |
| Молибден, Мо. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 г |
| Никел, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 г |
| Хром, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 г |
| Цинк, Zn | 0.4127 мг | 12 мг | 3.4% | 8.2% | 2908 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.08 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 6.8 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 41,6 kcal.
Мариновано цвекло богата на витамини и минерали като: хлор - 24,9%, кобалт - 21%, манган - 31,7%, мед - 13,7%, молибден - 15,1%, хром - 38,4%
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Мариновано цвекло НА 100 г
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 41,6 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мариновано цвекло, рецепта, калории, хранителни вещества