Съставки Пилешка яхния с моркови и ряпа
| пилета | 109.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 4.0 (грам) |
| морков | 50.0 (грам) |
| ряпа | 40.0 (грам) |
| лук | 48.0 (грам) |
| корен от целина | 15.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
| Заквасена сметана | 75.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Подготвените зеленчуци (моркови, ряпа, лук, целина) се нарязват на ивици. Лукът и морковите се сотират. Ряпата се бланшира предварително, след това се пържи. Приготвеният пилешки труп се нарязва на порции, панира се в брашно и се пържи в маргарин до коричка. Сложете пърженото пиле в тенджера, добавете приготвените зеленчуци, малко вода, покрийте съдовете и задушете до полуготовност, след което залейте със заквасената сметана и доведете до готовност. Задушеното пиле се пуска със зеленчуци и соса, в който са задушени. Това ястие може да се приготви в порционни саксии.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 г |
| Протеини | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.2% | 644 г |
| Мазнини | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.9% | 287 г |
| Въглехидрати | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.4% | 2959 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Вода | 89.6 г | 2273 г | 3.9% | 1.6% | 2537 г |
| пепел | 1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 г |
| Retinol | 1.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 92.2 мг | 500 мг | 18.4% | 7.3% | 542 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.2% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5.1% | 789 г |
| Витамин Н, биотин | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.8588 мг | 20 мг | 19.3% | 7.7% | 518 г |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 316.3 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.1% | 790 г |
| Калций, Са | 53.1 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.1% | 1883 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.9% | 1379 г |
| Натрий, Na | 84 мг | 1300 мг | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Сяра, S | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 912 г |
| Фосфор, P | 158.1 мг | 800 мг | 19.8% | 7.9% | 506 г |
| Хлор, Cl | 75.2 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3059 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 70.9 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.9% | 1385 г |
| Йод, аз | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 г |
| Кобалт, Ко | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 г |
| Литий, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1021 мг | 2 мг | 5.1% | 2% | 1959 г |
| Мед, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 г |
| Молибден, Мо. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 г |
| Никел, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 г |
| Хром, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 г |
| Цинк, Zn | 0.9814 мг | 12 мг | 8.2% | 3.3% | 1223 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.6 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 250,8 kcal.
Пилешка яхния с моркови и ряпа богата на витамини и минерали като: витамин А - 188,9%, холин - 18,4%, витамин В6 - 15%, витамин Е - 12,7%, витамин РР - 19,3%, калий - 12,7 %%, фосфор - 19,8%, кобалт - 66%, молибден - 11,6%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Пилета, задушени с моркови и ряпа НА 100 г
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 250,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пилета, задушени с моркови и ряпа, рецепта, калории, хранителни вещества