Съставки Пилешки тютюн (грузинско национално ястие)
| пилета | 290.0 (грам) |
| масло | 18.0 (грам) |
| сметана | 5.0 (грам) |
| сос ткемали | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Посоченото тегло на готовото пиле може да се увеличи в съответствие с действителното тегло на получените трупове, но не повече от 250 g. За обработеното пиле разрежете гърдите по дължина, след това изравнете трупа, поръсете със сол, намажете със заквасена сметана и запържете от двете страни в горещ тиган с масло или в кеци (глинен тиган) под налягане. Пърженото пиле се гарнира с билки. Сос Ткемали или чесън, натрошен със сол и разреден със студена вода, се сервира отделно.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 г |
| Протеини | 29.2 г | 76 г | 38.4% | 11% | 260 г |
| Мазнини | 24.8 г | 56 г | 44.3% | 12.6% | 226 г |
| Въглехидрати | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.4% | 7821 г |
| Вода | 119.2 г | 2273 г | 5.2% | 1.5% | 1907 г |
| пепел | 1.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 174.1 мг | 500 мг | 34.8% | 9.9% | 287 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 6.8% | 417 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.7 мг | 2 мг | 35% | 10% | 286 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.4% | 6923 г |
| Витамин D, калциферол | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 г |
| Витамин РР, НЕ | 9.5472 мг | 20 мг | 47.7% | 13.6% | 209 г |
| ниацин | 4.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 448.8 мг | 2500 мг | 18% | 5.1% | 557 г |
| Калций, Са | 17.4 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.5% | 5747 г |
| Магнезий, Mg | 37.3 мг | 400 мг | 9.3% | 2.7% | 1072 г |
| Натрий, Na | 146.6 мг | 1300 мг | 11.3% | 3.2% | 887 г |
| Сяра, S | 267.5 мг | 1000 мг | 26.8% | 7.6% | 374 г |
| Фосфор, P | 314.6 мг | 800 мг | 39.3% | 11.2% | 254 г |
| Хлор, Cl | 114.1 мг | 2300 мг | 5% | 1.4% | 2016 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.7% | 783 г |
| Йод, аз | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 г |
| Кобалт, Ко | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 г |
| Манган, Mn | 0.0225 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 8889 г |
| Мед, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 г |
| Молибден, Мо. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 г |
| Селен, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 г | ||
| Флуор, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 г |
| Хром, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 г |
| Цинк, Zn | 1.8843 мг | 12 мг | 15.7% | 4.5% | 637 г |
Енергийната стойност е 350,5 kcal.
Пилешки тютюн (грузинско национално ястие) богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В2 - 11,1%, холин - 34,8%, витамин В5 - 24%, витамин В6 - 35%, витамин В12 - 20%, витамин Н - 24,6%, витамин РР - 47,7%, калий - 18%, фосфор - 39,3%, желязо - 12,8%, кобалт - 149%, хром - 23,8%, цинк - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Пилешки тютюн (грузинско национално ястие) НА 100 г
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 350,5 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пилешки тютюн (грузинско национално ястие), рецепта, калории, хранителни вещества