Съставки Хайвер от есетра и хам хам
| хайвер от сьомга | 100.0 (грам) |
| хайвер от есетра | 100.0 (грам) |
| магданоз | 20.0 (грам) |
| зелен лук | 100.0 (грам) |
| лимон | 1.0 (брой) |
| масло | 100.0 (грам) |
| Пай парите | 150.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Поставете чум и гранулиран хайвер в малки купички или вази за салата. Сервирайте ситно нарязания зелен лук отделно. Хайверът може да се постави върху чиния под формата на продълговато кюлче, гарнирано с клонки от магданоз, гарнирано с нарязан лимон и поднесено с масло отделно. Малки пайове, пълнени с визиги или ориз с риба, е добре да се сервират с хайвер.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 г |
| Протеини | 16.7 г | 76 г | 22% | 7.1% | 455 г |
| Мазнини | 22.4 г | 56 г | 40% | 13% | 250 г |
| Въглехидрати | 10.7 г | 219 г | 4.9% | 1.6% | 2047 г |
| органични киселини | 12.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| Вода | 47.1 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4826 г |
| пепел | 3.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 г |
| Retinol | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 13.7 мг | 500 мг | 2.7% | 0.9% | 3650 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 15.7 мг | 90 мг | 17.4% | 5.6% | 573 г |
| Витамин D, калциферол | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.3722 мг | 20 мг | 16.9% | 5.5% | 593 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 197 мг | 2500 мг | 7.9% | 2.6% | 1269 г |
| Калций, Са | 67.9 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.2% | 1473 г |
| Силиций, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Магнезий, Mg | 24.5 мг | 400 мг | 6.1% | 2% | 1633 г |
| Натрий, Na | 18.6 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.5% | 6989 г |
| Сяра, S | 41.2 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.3% | 2427 г |
| Фосфор, P | 250.2 мг | 800 мг | 31.3% | 10.1% | 320 г |
| Хлор, Cl | 194.7 мг | 2300 мг | 8.5% | 2.8% | 1181 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 12 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Йод, аз | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Кобалт, Ко | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 г |
| Манган, Mn | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 2.4% | 1379 г |
| Мед, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 г |
| Молибден, Мо. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 г |
| Никел, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 г |
| Титан, ти | 1.5 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 г |
| Хром, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.547 мг | 12 мг | 4.6% | 1.5% | 2194 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.5 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 11.8 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 308,5 kcal.
Хайвер от есетра и сьомга богата на витамини и минерали като: витамин А - 77,8%, витамин С - 17,4%, витамин РР - 16,9%, фосфор - 31,3%, кобалт - 24%, молибден - 12,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Хайвер от есетра и хайвер от сьомга на 100 г
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 308,5 ккал, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Хайвер от есетра и чум сьомга, рецепта, калории, хранителни вещества