Съставки Tsimes „еврейски“ (задушени зеленчуци)
| карфиол | 69.0 (грам) |
| морков | 63.0 (грам) |
| корен от магданоз | 13.0 (грам) |
| корен от целина | 15.0 (грам) |
| лук | 12.0 (грам) |
| млечна крава | 60.0 (грам) |
| грозде | 31.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 4.0 (грам) |
| масло | 12.0 (грам) |
| канела | 0.2 (грам) |
Начин на приготвяне
Приготвеният карфиол се разглобява на малки съцветия, корените се нарязват на ивици, лукът се нарязва. Пресятото пшенично брашно се задушава в масло или маргарин (7 г от нормата). Нарязаните корени, лукът и карфиолът се сваряват в мляко до полуготовност, сортират се и измиват стафидите, кафявото брашно, захарта, натрошената канела, останалото масло или маргарин се добавят и се задушават до готовност. Сервирайте горещи цими.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 г |
| Протеини | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 3% | 2452 г |
| Мазнини | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 8.3% | 889 г |
| Въглехидрати | 17.7 г | 219 г | 8.1% | 6% | 1237 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 7.7% | 952 г |
| Вода | 104.9 г | 2273 г | 4.6% | 3.4% | 2167 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 г |
| Retinol | 2.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.1% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 7.9 мг | 500 мг | 1.6% | 1.2% | 6329 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 10% | 738 г |
| Витамин D, калциферол | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.2146 мг | 20 мг | 6.1% | 4.5% | 1647 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 11.2% | 657 г |
| Калций, Са | 74.7 мг | 1000 мг | 7.5% | 5.5% | 1339 г |
| Силиций, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Магнезий, Mg | 32.4 мг | 400 мг | 8.1% | 6% | 1235 г |
| Натрий, Na | 50.3 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.9% | 2584 г |
| Сяра, S | 15.4 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6494 г |
| Фосфор, P | 91 мг | 800 мг | 11.4% | 8.4% | 879 г |
| Хлор, Cl | 52.9 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 75 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Йод, аз | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 г |
| Кобалт, Ко | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 г |
| Литий, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.0895 мг | 2 мг | 4.5% | 3.3% | 2235 г |
| Мед, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 г |
| Молибден, Мо. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 г |
| Никел, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.8 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 г |
| Стронций, старши | 4.8 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 г |
| Хром, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.3097 мг | 12 мг | 2.6% | 1.9% | 3875 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.9 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.9 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 135,7 kcal.
Tsimes „еврейски“ (задушени зеленчуци) богат на витамини и минерали като: витамин А - 300%, витамин С - 13,6%, калий - 15,2%, фосфор - 11,4%, кобалт - 12%, молибден - 11,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТА Tzimes „Еврейски“ (задушени зеленчуци) НА 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 135,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да приготвя Tsimes „еврейски“ (задушени зеленчуци), рецепта, калории, хранителни вещества