Съдържание
Пръстеновата гъба принадлежи към категорията на малко известните, но напоследък става все по-търсена сред берачите на гъби. Допринася за популяризирането на трихофития и ефективна технология за тяхното отглеждане. Освен това, колкото по-рано започнете да събирате пръстени, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат ястията, приготвени от тях. Младите гъби са най-добре варени, а порасналите гъби са най-добре пържени.
Снимка и описание на пръстена
В момента се отглеждат две разновидности на годни за консумация пръстени. Това са масивни агарични гъби. Разновидностите на трихофития се различават по маса. По-голям Gartenriese, по-малък Winnetou.
Колцевик (Stropharia rugoso-annulata) естествено расте върху дървени стърготини, върху почва, смесена с дървени стърготини, или върху слама, покрита с пръст. Може да расте и върху компост от шампиньони, но за по-добро плододаване компостът трябва да се смеси с дървени стърготини, слама или дървени стърготини в съотношение 1: 1.
Плодните тела са едри, с диаметър на шапката от 50 до 300 mm и тегло от 50 до 200 g. В момента на излизане от горската почва или от лехата в градината трихофития с почти кръгла кафява шапка и дебел бял крак прилича на манатарка. Въпреки това, за разлика от манатарките, трихофития принадлежи към гъбите агари. Впоследствие капачката придобива по-светъл, тухлен цвят, ръбовете й са огънати надолу. Плочите са първо бели, след това светло лилави и накрая ярко лилави.
Както можете да видите на снимката, звънецът има дебел, равен крак, удебеляващ се към основата:
Ръбът на шапката е извит и има дебела ципеста покривка, която се разкъсва при узряване на гъбата и остава под формата на пръстен върху стъблото. Останките от покривалото често остават върху шапката под формата на малки люспи.
[»»]
И така, прочетохте описанието на гъбата трихофития, но какъв е вкусът й? Тази гъба е много ароматна. Особено добри са кръглите шапки на младия пръстеновиден червей, събрани веднага след излизането им от градината. На сутринта, леко навлажнени и доста плътни, те наистина приличат на шапка на малка манатарка или манатарка. Вкусът също напомня на благородни гъби, но има някои особености. Вкусът е на шапки от варени гъби, но има лек послевкус на варени картофи. За предястия обаче са доста подходящи, както и за супи. За прибиране на реколтата за зимата младите пръстени гъби могат да бъдат замразени или изсушени. Кръглите шапки не се слепват при замразяване, могат да се съхраняват замразени в насипно състояние, не се ронят. Преди сушене е по-добре да нарежете шапката на 2-4 чинии, тогава те изглеждат по-красиви в супата.
Препоръчително е да не довеждате растящите гъби до фазата на биологична зрялост, когато капачките стават плоски и плочите стават лилави. Обраслите пръстени са по-малко вкусни. Но ако не сте имали време да съберете гъбите навреме, използвайте ги пържени с лук и картофи.
Технологията за отглеждане на трихофития в леглата
Мястото за отглеждане на гъбата трябва да бъде достатъчно осветено през пролетта и есента, а през лятото, напротив, трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина. Можете да засадите гъби заедно с тикви, които създават благоприятен микроклимат с листата си: осигуряват влага и необходимото засенчване.
Отлични резултати се получават при пресен чипс от твърда дървесина. Пресният дървен чипс има достатъчно влага и не изисква допълнителна обработка. Иглолистни и дъбови стърготини, борови и смърчови игли могат да се използват само като добавка (не повече от 50% от общото тегло). Чиповете от клони се набиват под формата на легло с дебелина 30-40 см, ширина 140 см и се напояват. Ако дървените стърготини са сухи, лехата се полива няколко дни сутрин и вечер. Субстратният мицел се добавя към чиповете в размер на 1 kg на 1 m2 легла. Мицелът се добавя на капки на дълбочина 5 см на порции с големината на орех. Понякога като мицел се използва добре развит субстрат. Върху лехите се насипва слой обикновена градинска почва (покривна почва). В сухи времена почвата на корпуса се навлажнява ежедневно.
При отглеждане на трихофития като субстрат може да се използва пшенична слама. Накисва се за едно денонощие в съд под налягане. След това се поставят на засенчени места под формата на ниски хребети с дебелина 20-30 cm и ширина 100-140 cm. На 1 m2 хребети са необходими 25-30 kg суха слама. След това субстратният мицел се добавя към сламата също в размер на 1 kg/m2.
При топло време (май-юни) след 2-3 седмици се появяват гнилата на субстрата и дългите нишки (ризоморфи).
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
След 8-9 седмици на повърхността стават видими колонии от мицел на трихофития, а след 12 седмици се образува непрекъснат слой от субстрата, преплетен с мицел. След понижаване на нощните температури на въздуха започва обилно плододаване. Трихофития се счита за лятна гъба. Идеалната температура в средата на леглото е 20-25 ° C. Мицелът на трихофития се развива бързо и след няколко седмици се образуват ризоморфи, които допринасят за развитието на целия субстрат. Пълната колонизация на субстрата отнема 4-6 седмици. Зачатъците на плодните тела се образуват след 2-4 седмици върху слама и след 4-8 седмици върху дървени стърготини.
Плодните тела се появяват на групи. Гъбите се образуват в зоната на контакт между слама и почва. Ризоморфите на трихофития, когато се отглеждат в градинско легло, могат да се простират далеч отвъд границите му (на десетки метри) и да образуват плодни тела там. Плодните вълни обаче не са толкова равномерни, колкото тези на шампиньона. Обикновено се събират 3-4 вълни. Всяка нова вълна се появява 2 седмици след предишната. Събирайте гъби с неразкъсана или наскоро разкъсана покривка. Това удължава срока на годност на гъбите. Поливането на леглата е необходимо за получаване на висококачествени гъби. Плодните тела на трихофития са доста крехки и не търпят преместване от един контейнер в друг. При дървесен чипс с покривна почва добивът достига 15% от масата на субстрата, при слама добивът е по-малък.
Субстрат мицел за отглеждане на трихофития
До средата на миналия век субстратният мицел се използва за вегетативно размножаване на гъби. При отглеждането на гъби процесът на вегетативно „посяване“ на гъби с помощта на мицел се нарича инокулация. По този начин компостът от шампиньони беше инокулиран с парчета компост, вече усвоени от мицела на шампиньоните. Такъв компостен мицел от „семена“ е един пример за субстратен мицел. Компостният мицел се използва не само за отглеждане на шампиньони, но и за други хумусни и понякога гъби. Така „посяха“ всякакви видове шампиньони, гъби, чадъри и дори пръстена.
За размножаване на летен меден агар, стриди и други дървесни гъби се използва субстратен мицел на базата на дървени стърготини, усвоени от желания мицел (мицел на дървени стърготини). За отглеждане на гъби върху пънове и върху парчета дърво в търговската мрежа се предлагат дървени цилиндрични дюбели, заразени с дървесни гъбички. Такива дюбели могат да се нарекат и субстратен мицел. Все още се произвеждат в чужбина.
Субстратният мицел почти не съдържа излишна храна за гъбите – само мицел за тяхното вегетативно размножаване. Поради това може да се съхранява дълго време без загуба на качество и може да се нанася върху нестерилна основа.
Тъй като технологията за отглеждане на гъби се подобри, фирмите, произвеждащи мицел, преминаха към зърно като носител на мицел. Мицелът, направен върху пшеница, ечемик или просо, се нарича зърно. Зърнен мицел се произвежда само върху стерилизирано зърно. Следователно, с използването на зърнен мицел, е възможно да се създаде стерилна технология за производство на гъби, която осигурява максимален добив върху стерилизиран субстрат. Но в реално производство пастьоризиран субстрат се засява със зърнен мицел. Предимството на зърнения мицел пред субстратния мицел е неговата икономична консумация и лекота на използване. Със стерилна технология можете да въведете няколко зърна просо с мицел на гъбичките в килограмова торба със субстрат и гъбите ще растат и ще дадат прилична реколта. Реално зърненият мицел се добавя към субстрата от 1 до 5% от теглото на готовия субстрат. Това увеличава хранителната стойност на субстрата поради зърното на мицела и ви позволява бързо да обраснете субстрата.
Но как да използваме зърнен мицел за „засяване“ на гъбички, като трихофития, в нестерилна градинска леха? Както се оказва, не е толкова лесно, колкото изглежда. При такава сеитба плесените атакуват стерилното зърно на мицела, зърното моментално се покрива със зелени спори на плесен и мицелът на трихофития умира. За да получите добър резултат, първо трябва да „посеете“ стерилен зърнен мицел в торба със стерилен субстрат от дървесни стърготини, да изчакате, докато мицелът на трихофития се развие там, и едва след това да го използвате като субстратен мицел за засяване на лехи.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Чопър за отглеждане на трихофития
Голяма реколта от дървесни гъби може да се получи само върху легла или върху насипен субстрат в найлонови торбички, но не и върху парчета дърво. Субстратът трябва да е влажен, питателен и рохкав, за да има достатъчно кислород, необходим за растежа на гъбичките. На всички тези изисквания отговаря субстрат от прясно смлени клони.
Дървеният чипс може да замени сламата при отглеждането на стриди, шийтаке и други дървесни гъби. Но основното нещо, за което трябва да закупите мелница, е да направите субстрат за легла с пръстен. Прясно смлените клони с листа и за предпочитане без листа са готов субстрат с влажност около 50%, който не е необходимо да се навлажнява предварително. Клоните на дърветата и храстите съдържат достатъчно хранителни вещества, необходими за развитието на гъбичния мицел.
Необходим е всеки градински шредер с ножове. Заедно с чопъра препоръчвам да закупите резервни резервни ножове. Те трябва да обработват само пресни клони. Тогава получавате чипове с правилния размер, а самата мелница ще издържи дълго време. Могат да се използват и модели със зъбни колела, но те не произвеждат достатъчно въздухопропусклива основа. Младите брези с дебелина до 4 см се смилат добре в градински шредер. В близост до брезови гори в изоставени полета се образуват площи с гъста гора от млади брези чрез самозасяване. Такова самозасяване не се среща в гората, а на земеделска земя, където разваля нивите. Освен това, ако не отрежете всички брези подред, а разредите самозасяването, това ще подобри растежа на манатарки и манатарки в него.
В крехка или бяла върба, растяща покрай пътища и реки, клоните могат да растат до 5 см дебелина за един сезон! И дори те се смилат добре. Ако вкорените няколко десетки от тези върби в имението, след 5 години ще имате неизчерпаем източник на субстрат за гъби. Всички широколистни дървета и храсти, които образуват дълги и прави клони, са подходящи: отгледана върба, леска, трепетлика и др. Чипсът от дъбови клони е подходящ за отглеждане на шийтаке, но не и трихофития и стриди, т.к. техните ензими не разграждат танина.
Клоните на боровете и смърчовете също са добре смлени, но те са силно облепени със смола около ножовете на сатъра и вътрешността му. Чиповете от иглолистни клони са подходящи само за отглеждане на лилав ред (Lepista nuda).
Сухите клони на дървета и храсти не са подходящи за смилане, тъй като често са засегнати от мухъл. И освен това при смилане на сухи, особено замърсени с почвата клони, ножовете бързо се затъпяват.
Ако трябва да съхранявате субстрата за бъдеща употреба, тогава за съхранение той трябва да се изсуши под навес и да се навлажни преди употреба. За да се получи субстрат с влажност 50%, изсушените дървесни стърготини трябва да се залеят с вода за 30 минути, след което водата да се отцеди и получените дървесни стърготини да се изсушат в градината през деня.
[ »]
Поливане на плантация с пръстен
За добро плододаване плантацията с гъби се нуждае от редовно поливане. Организирането му е доста лесно.
В градината има малък извор, така че не е било необходимо да се прави кладенец или кладенец. Водата от извора се стича по площадката под формата на малко поточе и се събира в езерце с размери 4 х 10 м. Оттам се полага азбестоциментова тръба с дължина 8 м, от която водата се оттича в шахта, където се утаяват глинени частици. След това чисти потоци вода запълват бетонен резервоар с диаметър 2,5 m и дълбочина 2 m, където е монтирана дренажна помпа с мощност 1100 W, осигуряваща напор 0,6 atm при капацитет от 10 m3 / h. За допълнително пречистване на водата от глинени частици, помпата е поставена в пластмасова кутия, върху която е поставен агрилов сак с дебелина 200 µm. Agril е евтин покривен материал за градински легла.
Помпата доставя вода в тръба с диаметър 32 mm. След това с помощта на специални фитинги водата се разпределя през тръби с диаметър 20 mm. Препоръчва се използването на тръби и фитинги от полиетилен с ниска плътност (HDPE) – това е най-надеждната и евтина система от тръби и фитинги.
Напоителните тръби бяха положени на височина 2,2 m над земята с помощта на вертикални стелажи, изработени от армировка с диаметър 12 mm. Това ви позволява да косите тревата и да се грижите за плантацията с гъби без намеса. Пръскането на вода става от насочените нагоре лейки. Лейките са пластмасови дозатори за бутилки с отвори 0,05 мм. Те се продават в строителни магазини за 15 рубли. парче. За да ги сдвоите с HDPE фитинги, трябва да изрежете 1/2 вътрешна резба върху тях. Във всяка лейка се поставя парче синтепон, което допълнително пречиства водата.
Включването на помпата произвежда домакински таймер. За напояване на цялата гъбена плантация (15 дка) 2 пъти на ден за 20 минути се изразходват общо около 4 m3 вода, когато водата тече от извор от 8 m3 / ден до 16 m3 / ден (в зависимост от времето). на годината). Така остава вода и за други нужди. Някои лейки понякога се запушват с глина, въпреки утайката и системата за филтриране. За тяхното почистване е направен специален изход за вода в близост до помпата в тръбен сегмент с фитинги за 5 бидона. При липса на воден поток помпата развива налягане над 1 atm. Това е достатъчно, за да почистите лейките, като ги завиете на парче тръба и затворите крана за подаване на вода към напоителната система. Едновременно с напояването на цялата плантация от гъби се поливат компостни купчини, малини, череши и ябълкови дървета.
Пет кутии пръскат вода върху плантация с пръстен. Общият размер на леглото е 3 х 10 м. В някои негови участъци попада поливна вода, а други остават без напояване. Както показва моят опит, производителят на пръстени предпочита да дава плодове в тези райони, където водата за напояване не влиза директно. Анализът на влагосъдържанието на субстрата в плододаващата леха доказа, че не е необходимо да се напоява цялата повърхност на лехата. Гъбарникът разпределя влагата от поливането в някои части на градината по цялата повърхност. Това доказва несъмнените ползи от наличието на мицел в градината.