Руло с плънка от гъби
Продукти (за 4 порции):
6 яйца
180 г грубо брашно
400 г пресни манатарки (може и други)
60 г масло
50 г лук
200 г сирене
600 г домати
магданоз, бакпулвер
Начин на приготвяне:
В маслото се запържва наситненият лук, добавят се измитите и нарязани гъби, магданозът и се задушават заедно до омекване.
Разбийте белтъците на гъста пяна, добавете към тях смесените със зехтин и солени жълтъци, както и брашното с бакпулвера.
Получената маса се изсипва върху хартия за печене и се пече на блат в загрята фурна. Изпеченото бисквитено тесто сложете върху влажна кърпа, отстранете хартията, намажете с гъбена плънка и навийте на руло. Веднага след като рулото се охлади малко, сервирайте го на масата, поръсено с настърган кашкавал и гарнирано с домати.