Семейство Ryadovkovye има повече от 100 вида плодни тела. Гълъбовата гъба (синкава) е ядлива агарична гъба, принадлежаща към това семейство. Това е доста рядко, поради което се оценява главно сред онези берачи на гъби, които са добре запознати с него.
По-долу има подробно описание и снимка на гълъбов ред, което помага на начинаещите берачи на гъби да се запознаят с външния му вид и други характерни черти.
Описание на гълъбовия ред и разлики от белия сорт
Латинско име: Tricholoma columbetta.
семейство: Обикновен.
Синоними: синкав ред.
[»»]
ред: полусферична или камбановидна, месеста, в диаметър може да достигне до 12 см. С напредване на възрастта шапката се отваря и става плоска, а краищата й се огъват надолу. В центъра често можете да видите малък туберкул. Повърхността е лепкава, при младите екземпляри е радиално влакнеста с наличие на светли люспи. Цветът на шапката е бял, понякога с розови или синкави петна.
Крак: височина до 10 см, дебелина до 3 см, заоблени, равномерни или стеснени надолу. Повърхността е копринена, гладка, влакнеста, плътна отвътре. Цветът на стъблото на синкавия ред е бял, а в основата се забелязва лек синкаво-зелен оттенък.
целулоза: еластични, плътни, месести, бял цвят. Миризмата и вкусът са приятни, но едва доловими. При контакт с въздуха пулпата на гъбата придобива розов оттенък и под въздействието на висока температура става червена.
Записи: свободни, широки, чести, бели в млада възраст и с времето придобиват червеникаво-кафяв цвят.
ядливост: ядлива гъба.
Приложение: подходящ за приготвяне на различни ястия и заготовки за зимата. Гълъбовият ред е добър в супи и сосове. Той идеално украсява празничната трапеза под формата на мариновани или солен леки закуски. Плодовото тяло също се изсушава за дългосрочно съхранение. Много опитни берачи на гъби отбелязват, че тази гъба придава уникален вкус на месни ястия. Преди готвене обаче трябва да се накисне в студена вода и след това да се вари поне 15 минути. За храна се използват както млади, така и възрастни екземпляри. Освен това дори тези плодни тела, които са преживели първите слани, са подходящи за обработка. Такива вкусови качества насърчават начинаещите любители на „тихия лов“ със сигурност да проучат описанието и снимката на гъбата гълъб, за да не я изгубят от поглед в гората.
Прилики и разлики: този вид е подобен на белия ред (Tricholoma album) – опасна отровна гъба. Въпреки това, разликите между гълъбовия ред и белия сорт са доста лесни за забелязване. От последния се излъчва остра отвратителна миризма, която помага да се определи ядливостта на гъбата.
Разпространение: синкавият ред е доста рядък вид в своето семейство. Гъбата расте предимно в смесени и широколистни гори. Най-често може да се види в близост до брези и дъбове. Понякога може да се засели в пасища и ливади. Расте поединично или на малки групи от август до септември.
Предлагаме ви да разгледате още няколко снимки на гълъбовия ред, което ви позволява да разгледате външния му вид по-подробно:
Не забравяйте, че за всеки берач на гъби важи правилото "ако не сте сигурни - не го приемайте!" се прилага. В противен случай можете да застрашите здравето и дори живота си. За тези, които току-що започват пътя на берача на гъби, ви съветваме да вземете опитни колеги със себе си в гората или да се ограничите до по-познати и разпознаваеми видове плодни тела.