Рибата е продукт на здравето и нейните предимства са безброй. Не е изненадващо, че рибата може да се намери в менюто на много национални кухни по света. Днес предлагаме да направим още една гастрономическа обиколка и да разберем какво и как да готвим риба в различни части на света.
В копринени мрежи
В кои страни обичат да готвят рибни ястия? Италианското фондю ще бъде чудесно празнично рибно ястие. В дълбок тиган с 50 г масло запържете 5-8 нарязани скилидки чесън до златисто кафяво. Постепенно налейте 100 мл зехтин и се уверете, че чесънът не изгаря. Нарежете възможно най -малко 250 г филета аншоа и ги сложете в тиган. При непрекъснато бъркане, оставяме да къкри масата на слаб огън до кремообразна смес. За перфектна консистенция можете да излеете малко сметана. Най -добре е да сервирате фондю с препечени гъби, печени картофи или варени броколи. Всички тези комбинации ще се харесат на домашните гурмета.
Съкровищница
Списъкът на националните рибни ястия в различни страни със сигурност включва супи. Една от най -известните рецепти е френският bouillabaisse. В идеалния случай те вземат 5-7 вида риба за него: няколко елитни сорта и малки риби. Ще ви трябват и 100 г скариди, миди и калмари. Рибата и морските дарове се приготвят предварително в солена вода с копър. Правим печено от лук и 5-6 скилидки чесън. Добавете 4 домата без кожа, картофи на кубчета, дафинов лист, кора от ½ лимон, 1 супена лъжица. л. подправки за риба, 5-6 граха бял пипер. Оставете сместа да къкри за 10 минути, налейте рибения бульон, 200 мл бяло вино и варете супата до омекване. Преди да сервирате, гарнирайте булябето с риба и разнообразни морски дарове.
Национално наследство
Тъй като говорим за супи, невъзможно е да не споменем основното ни национално ястие от риба - рибената чорба. В тенджера с вряща вода сложете 5 картофа на кубчета, 2 цели лука, моркови и корен от магданоз, нарязани на ивици. Докато зеленчуците се готвят, се нарязват на порции от малък костур. Добавете щипка сол, 6-7 грах черен пипер, 2-3 дафинови листа и риба в тигана, гответе още 20 минути. За да направите вкуса хармоничен и да премахнете неприятната миризма, налейте 50 мл водка. Веднага щом рибата се свари, отстранете лука и дафиновия лист и добавете 1 с.л. л. масло. Поръсете готовата рибена супа с нарязани билки и перфектната вечеря е осигурена.
Риба в сребро
Сред рибните ястия от различни страни, рецептата gefilte риба от еврейската кухня заслужава специално споменаване. Нарязваме трупа на щука или рояк, като внимателно избираме всички кости. Кожата трябва да бъде оставена. Прекарваме филето през месомелачка, смесваме с нарязания лук и 100 г хляб, напоен с вода. Добавете яйцето, 1 супена лъжица растително масло, щипка сол, захар и черен пипер. Правим кюфтета от кайма и ги завиваме с рибена кожа. На дъното на тигана поставете халбите с моркови и цвекло, поставете кюфтетата отгоре и напълнете с вода. Варете ги на слаб огън за около 2 часа. Между другото, ако ястието се охлади, ще получите необичаен аспик.
Морска дъга
Трябва също да опитате нежната рибена гювеч на гръцки. Нарежете 600 г филе от минтай на порции, натрийте със сол и черен пипер. Нарежете 2 средни тиквички и 3 дебели домата на тънки кръгчета. Почистваме 2 цветни сладки чушки от семената и преградите и ги нарязваме на широки ленти. След смазване на топлоустойчивата форма с масло, разстиламе рибеното филе, а отгоре редуваме слоеве зеленчуци. Напълнете ги със смес от 200 мл мляко, 4 пилешки яйца и любимите си сушени билки. Изпращаме формата във фурната при 180 ° C за 40-50 минути. 15 минути преди края на печенето поръсете ястието с настъргано осолено сирене. Този рибен гювеч ще бъде обичан от цялото семейство.
Гост от Китай
Китайците се отнасят с уважение към рибата, умело я комбинират с различни сосове. Смесете 1 супена лъжица нишесте, 3 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици доматена паста и 1 супена лъжица захар. Напълнете сместа с 300 мл вода и гответе, докато се сгъсти. Нарязваме на едро 1 кг филе от всяка червена риба и след като се овалваме в брашно, пържим в сгорещено олио. След това го разстиламе в чиния. Тук пасираме 3 нарязани лука с 2 скилидки чесън. Добавете 3 сладки чушки и 100 г резенчета корен от джинджифил. Запържете сместа, докато омекне, поставете рибата, 200 г кубчета ананас и залейте с характерния сос. Задушете рибата за още няколко минути и сервирайте.
Можете да продължите това информативно гастрономическо пътешествие в необятността на кулинарния портал „Здравословна храна близо до мен“. Ето най -добрите рецепти за вкусни рибни ястия със снимки от нашите читатели. Разкажете ни за любимите си рибни ястия в коментарите.