Съдържание
Описание
Водораслите или водораслите са много здравословен и нискокалоричен продукт, който е богат на йод. Повечето от жителите на страната ни много обичат водораслите и ги добавят към салати, ядат ги в сушена или консервирана форма.
Водораслите всъщност не са обичайно растение, а водорасли, които хората отдавна са приспособили да ядат и използват като лекарство. Каква е ползата от морски водорасли, какъв е съставът и свойствата и в какви случаи могат да навредят на човешкото тяло, разберете в нашата статия.
История на морските водорасли
Днес има голям брой храни с ниско съдържание на калории, но имат огромни ползи за тялото ни. Тези продукти включват водорасли.
Ламинарията расте на дълбочина 10-12 метра и принадлежи към класа кафяви водорасли. Водораслите растат в Японско, Охотско, Кара, Бяло море, в Атлантическия океан и в Тихия океан.
За първи път научиха за водораслите в Япония. Днес тази страна е лидер в производството на водорасли.
В Русия водораслите се появяват през 18 век. Започва да се използва не само в кулинарията, но и в медицината. Водораслите на територията на нашата страна бяха открити от членове на експедицията Беринг и започнаха да се наричат „китова кост“.
В днешно време от известните 30 вида водорасли само 5 вида се използват в козметологията, медицината и кулинарията.
Състав и съдържание на калории
Съставът на водораслите включва алгинати, манитол, протеинови вещества, витамини, минерални соли, микроелементи. Ламинарията е богата на витамини А, С, Е, D, РР и група В. Всички необходими за хората микро- и макроелементи се усвояват лесно от водораслите.
- Калорично съдържание 24.9 kcal
- Протеини 0.9 g
- Мазнини 0.2 g
- Въглехидрати 3 g
Ползите от водораслите
Морските водорасли са богати на много витамини и минерали, които са от съществено значение за човешкото здраве. Според състава си водораслите съдържат много йод, витамини А, групи В, С, Е и D. Този продукт съдържа ентеросорбиращи вещества, които подобно на гъба извличат токсините, токсините и вредните бактерии от тялото.
Лекарите препоръчват използването на водорасли за заболявания на щитовидната жлеза, за профилактика на рак, за нормализиране на метаболитните вещества.
Благодарение на мастните киселини в водораслите, атеросклерозата може да бъде избегната.
За диетолога, на първо място, водораслите са ценни с високото си съдържание на йод. Нуждата от йод се увеличава в нарастващото тяло на децата, при хора с активна умствена и физическа активност, бременни жени и по време на кърмене.
А също и при пациенти с дисфункция на щитовидната жлеза - хипотиреоидизъм. Органичният йод от водорасли се усвоява по-добре от синтетичните йодсъдържащи препарати.
Не забравяйте противопоказанията на водораслите - това е хиперфункция на щитовидната жлеза, когато хормоните се произвеждат в излишък.
Що се отнася до избора на водорасли, препоръчвам пресни или сушени. Маринованите водорасли губят всичките си полезни свойства и дори могат да станат нездравословни, ако се съхраняват в пластмасови опаковки.
Вреда от водорасли
Въпреки факта, че водораслите са богати на хранителни вещества, те имат редица противопоказания:
- за хора с хипертиреоидизъм водораслите са противопоказани;
- не се препоръчва за хранене с хеморагични патологии. Водораслите имат подчертан слабително действие;
- висока абсорбция. Преди да купите, трябва да разберете къде са уловени водораслите, тъй като те могат да натрупват токсини. Такива водорасли само ще навредят на тялото.
- ако имате алергични реакции.
Приложение в медицината
Водораслите съдържат хранилище на хранителни вещества. Ето защо лекарите му отделят дължимото внимание.
С ежедневното използване на допустимото количество водорасли, общото благосъстояние на човек се подобрява и метаболизмът се възстановява.
Според резултатите от изследването стана известно, че водораслите предотвратяват появата на рак.
Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, при постоянна употреба в храната, водораслите перфектно подмладяват тялото и премахват вредните вещества.
Кафявите водорасли се показват на хората от „големите градове“. Всъщност, поради липса на йод в организма, щитовидната жлеза започва да страда.
Водораслите са отлични при запек. Фибрите, които не се съдържат, влияят нежно на червата и регулират изпражненията.
Laminaria е показан за бременни жени. Поради съдържанието на бром, психологическото състояние на бъдещата майка винаги ще бъде стабилно. Кафявите водорасли съдържат фолиева киселина, която също е необходима за жените в положение. Преди да започнете да използвате водорасли, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар!
Приложения за готвене
Водораслите имат доста специфичен вкус и мирис, дължащи се на йод. Но въпреки това много често се добавя към салати, яде се под формата на консерви, изсушава се и се вари. Съчетава се добре с морски дарове, домашни птици, гъби, яйца и различни зеленчуци.
Салата с водорасли и яйце
Продукти
- Консервирано зеле - 200 гр;
- Грах от консерва - 100 г;
- Варено яйце - 4 бр;
- Магданоз - 10 гр;
- Заквасена сметана 15% - 2 супена лъжица
- Сол и черен пипер на вкус.
Подготовка
Нарежете яйцата на кубчета и ги поставете в купа за салата. Към яйцата добавете зеле, грах, магданоз и заквасена сметана. Смесете добре. Подправете със сол и черен пипер.
При сервиране украсете с черен сусам.