Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 268 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 628 г |
| Протеини | 25.85 г | 76 г | 34% | 12.7% | 294 г |
| Мазнини | 17.68 г | 56 г | 31.6% | 11.8% | 317 г |
| Вода | 55.96 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 4062 г |
| пепел | 0.99 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 1.7% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.187 мг | 1.8 мг | 10.4% | 3.9% | 963 г |
| Витамин В4, холин | 81.3 мг | 500 мг | 16.3% | 6.1% | 615 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.463 мг | 5 мг | 9.3% | 3.5% | 1080 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.47 мг | 2 мг | 23.5% | 8.8% | 426 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.33 мг | 15 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.486 мг | 20 мг | 27.4% | 10.2% | 365 г |
| Betaine | 12.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 4% | 943 г |
| Калций, Са | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.5% | 7692 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Натрий, Na | 49 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.4% | 2653 г |
| Сяра, S | 258.5 мг | 1000 мг | 25.9% | 9.7% | 387 г |
| Фосфор, P | 175 мг | 800 мг | 21.9% | 8.2% | 457 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.24 мг | 18 мг | 12.4% | 4.6% | 804 г |
| Манган, Mn | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Мед, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 г |
| Селен, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 г |
| Цинк, Zn | 5.06 мг | 12 мг | 42.2% | 15.7% | 237 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.729 г | ~ | |||
| валин | 1.307 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.89 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.206 г | ~ | |||
| левцин | 2.152 г | ~ | |||
| лизин | 2.327 г | ~ | |||
| метионин | 0.694 г | ~ | |||
| треонин | 1.123 г | ~ | |||
| триптофан | 0.222 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.042 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.608 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.451 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.237 г | ~ | |||
| глицин | 1.477 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.077 г | ~ | |||
| Proline | 1.22 г | ~ | |||
| серин | 1.05 г | ~ | |||
| тирозин | 0.891 г | ~ | |||
| цистеин | 0.309 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 89 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.622 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.579 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.243 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.026 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.026 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.517 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.051 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.122 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.126 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.363 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.944 г | мин. 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.061 г | ~ | |||
| 15: 1 Петдесетница | 0.011 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.636 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.29 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.025 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.122 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.522 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.554 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.775 г | от 11.2 да 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.61 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.316 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.093 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.017 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.027 г | от 0.9 да 3.7 | 3% | 1.1% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.378 г | от 4.7 да 16.8 | 8% | 3% |
Енергийната стойност е 268 kcal.
- 3 унции = 85 g (227.8 kCal)
- парче, варено, без отпадъци (добив от 1 lb сурово месо с отпадъци) = 285 гр (763.8 кКал)
Избрано говеждо месо, нарязано, нарязано на парчета, месо с мазнина отстранено до 1/8 ″, варено богата на витамини и минерали като: холин - 16,3%, витамин В6 - 23,5%, витамин В12 - 63,3%, витамин РР - 27,4%, фосфор - 21,9%, желязо - 12,4, 51,6%, селен - 42,2%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 268 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Избрано говеждо месо, нарязано, нарязано на парчета, месо с мазнина отстранено до ниво 1/8 “, варено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Избор на говеждо месо , нарязани, нарязани на парчета, месо с мазнина отстранено до 1/8 ″, сварено
2021-02-17